ابدأ بتحضير مكونات الكفتة المشوية في المنزل وتجهيزها للخلط. ضع نصف كيلو من اللحم المفروم وبصلة كبيرة مفرية ناعماً في محضرة الطعام مع بهار اللحم وملح وفلفل أسود. اطحن المكونات معاً حتى تمتزج وتتشكل لديك عجينة ناعمة قابلة للتشكيل. انقل الخليط إلى وعاء عميق وغطه بورق نايلون، ثم اتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
خطوات تحضير الكفتة المشوية
سخن الفرن على حرارة فوق المتوسط وادهن صينية الفرن بقليل من الزيت. اخرج خليط اللحم من الثلاجة وشكله إلى أصابع متوسطة الحجم ومتساوية. رتب الأصابع في الصينية المدهونة ثم ضعها في الفرن لمدة 10 دقائق. قلّب الأصابع إلى الجانب الآخر واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تنضج وتكتسب اللون البني الداكن. قدم الكفتة المشوية مع سلطة اللبن الزبادي والطحينة.