يتميز البنجر بخضره الجذري الذي يحمل مذاقًا حلوًا ولونه الأحمر القاني. يمكن تناوله بعدة طرق، إما مع السلطة أو كعنصر مساعد في الأطباق الرئيسية، أو على هيئة عصير. تتميز فوائد العصير بعدة جوانب صحية، فهو مفيد لخفض ضغط الدم وتحسين البناء العضلي، كما يساهم في علاج فقر الدم ويستخدم في الحميات الغذائية، فهو منخفض السعرات الحرارية وخالٍ من الدهون. ولأن العصير قد يكون مركّزاً، يُفضّل تخفيفه بإضافة مكونات مثل البرتقال أو التفاح أو الفراولة.
مقادير العصير المقترحة
تتكوّن المقادير من ⅓ كوب بنجر مطبوخ ومقطع، و1 كوب فراولة، ونصف إلى كوب واحد من عصير البرتقال، مع إضافة العسل حسب الرغبة. ينبغي مراعاة أن العصير قد يكون مركزاً، لذلك يمكن تخفيفه بزيادة عصير البرتقال أو إضافة التفاح حسب الرغبة. يمكن تحضير هذه المقادير مع مراعاة التوازن في النكهات لتحقيق طعم معتدل ومقبول.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
في الخلاط الكهربائي، اخلطي البنجر مع عصير البرتقال والفراولة والعسل. شغّلي الخلاط على سرعة عالية حتى يتحول المزيج إلى قوام ناعم ومتجانس. نظرًا لأن العصير قد يكون مركّزاً، يمكن تخفيفه بإضافة كمية من عصير البرتقال بحسب الرغبة. اسكبي العصير في كاسات التقديم وقدميه بارداً.