كيفية صنع فطيرة التفاح المقلية على طراز المطاعم

مقادير العجينة

ابدأ بجمع مقادير العجينة من ٢ كوب دقيق أبيض، نصف كوب زبدة طرية، نصف كوب ماء دافئ، نصف ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر. اخلط المكونات جيدًا حتى تتكون لديك عجينة متماسكة مع ملمس ناعم. افرد نصف العجين على سطح مستو مكسو برشة دقيق حتى تحصلين على طبقة رقيقة. قصّي العجينة إلى مستطيلات متوسطة السماكة لتكون جاهزة للحشو.

الحشوة والتجهيز

قومي بتحضير الحشوة بمزج الزبدة المذابة مع التفاح المقشر والمقطع والسكر والقرفة والنشا على نار متوسطة حتى تكتمل عملية النضج وتثخن الصلصة خلال نحو 12 دقيقة، ثم اتركيها تبرد قبل الاستعمال. ضع ملعقة كبيرة من الحشوة على الجزء الطويل من العجين ثم اثني الأطراف بلطف لتحافظي على الحشو داخل العجين. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا.

القلي والتقديم

اقطعّي المستطيلات المحشوة بعناية ثم اقليها في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تطفو وتكتسب اللون الذهبي. ارفعيها من الزيت ومرريها في خليط السكر والقرفة حتى تغلف الحواف بالكراميل الحلو بصورة متساوية. قدمي الفطائر وهي ساخنة مع القرمشة العلوية ونكهة التفاح الدافئ.