تقدم الشيف سارة سمير وصفة مربى الطماطم بطعم مميز ولون جذاب يلفت الأنظار. توضح الوصفة أن المربى خيار بديل عن المربيات التقليدية، وتُطرح بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت. كما تؤكد أن التحضير بسيط وسريع ويمكن الاستفادة منه كإضافة صحية للإفطار والعشاء.
مقادير مربى الطماطم
تتكون مقادير مربى الطماطم من نصف كيلو طماطم طازجة مقشرة ومهروسة، وكوب ونصف من السكر الأبيض، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وعود قرفة لاختيارية لإضافة نكهة مميزة. ويُفضل استخدام طماطم ناضجة لإعطاء لون أقوى وطعم أكثر توازنًا. إذا رغبتِ في نكهة إضافية فيمكن الاستعانة بعود القرفة الاختياري وفق الرغبة. هذه المكونات متوفرة في البيوت العادية وتتيح تحضير المربى بسهولة.
طريقة عمل مربي الطماطم
تبدأ طريقة عمل مربى الطماطم بتسخين قدر على نار متوسطة ثم وضع الطماطم المهروسة مع السكر وتخلط جيدًا. يترك الخليط يغلي ببطء مع إزالة الرغوة البيضاء من حين لآخر لضمان صفاء القوام. بعد ذلك يُضاف عصير الليمون وعود القرفة وتُستمر في الطهي حتى يثخن المزيج ويأخذ قوام المربى. عند الانتهاء، يرفع من النار ويبرد قليلًا، ثم يتم حفظه في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة وتخزن في الثلاجة.
نصائح الشيف سارة سمير
توصي الشيف باستخدام طماطم ناضجة لإعطاء لون ونكهة أفضل. يجب تقليب المربى باستمرار لتجنب الالتصاق واحتراق القاع. يُفضل تعقيم البرطمانات بشكل جيد لضمان حفظ أطول مدة ممكنة. كما تُشدد على ضرورة حفظ المربى في الثلاجة واستخدامه خلال فترة مناسبة للحصول على طعم مثالي.