يضع الشيف اللحم في قدر مناسب وبالكمية المناسبة ليبدأ إعداد المنسف الأردني.
ثم يحضر اللبن الجميد بكمية 2 كيلو ويجهز الأرز بكمية 1 كيلو مع ورق الغار لشكل البهارات.
يضاف إلى المكونات 4 حبات من الهيل وكركم بملعقة صغيرة وملح حسب الرغبة.
كما يحضر البقدونس المفروم واللوز للتزيين النهائي.
خطوات التحضير
يبدأ الشيف بوضع اللحم في قدر على النار ثم يضيف البهارات ويتركه حتى النضج.
ينقع الأرز في الماء المضاف إليه الكركم ليكتسب اللون والنكهة.
يسكب الأرز في حلة وتضاف إليه نصف كوب من الزيت وثلاثة أكواب من الماء ثم يضاف الملح ويترك حتى يغلي.
يترك الخليط على نار هادئة حتى تمام النضج.
يضيف الشيف اللبن الجميد إلى قدر اللحم ليتماسك القوام قليلًا.
التقديم والتزيين
يرص الشيف الأرز في طبق التقديم ثم يوضع اللحم المطبوخ فوقه.
يُزين الطبق بالبقدونس المفروم واللوز.
يُقدم الطبق ساخنًا وبالهناء والشفاء.