ابدأ بتحضير طبق مكرونة بسيط بنكهة صلصة الطماطم الطازجة. تتوفر لديك 300 جرام من المكرونة من اختيارك وبصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان شرائح رفيعة وثوم مفروم. ثلاث حبات طماطم متوسطة أو كوب صلصة طماطم جاهزة تشكلان الأساس. تتضمن المكونات أيضًا 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي، مع ملح وفلفل أسود حسب الذوق. لضبط الحموضة، أضف 1 ملعقة صغيرة سكر، وتبقى خيارات مثل نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر وأوراق ريحان طازجة وجبنة بارميزان مبشورة اختيارية.
ابدأ بغلي الماء مع قليل من الملح، ثم اطبخ المكرونة حتى تنضج واتركها جانبًا. سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا وطرّيًا خلال نحو 10 دقائق. أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم أضف الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والسكر. اترك الصلصة تغلى على نار هادئة حتى تتكاثف لمدة 15 دقيقة، ثم أضف المكرونة المسلوقة وقلّبها حتى تتغلف بالصلصة. رشّ الريحان والجبنة المبشورة عند الرغبة، ثم قدّم الطبق ساخنًا.