تطرح هذه الوصفة مقادير جاهزة لإعداد ناجتس الدجاج بشكل مبسط ومباشر. توضّح الخطوات التالية طريقة استخدامها لإنتاج ناجتس مقرمش ولذيذ. تسعى إلى تقديم وصفة واضحة دون تعقيد حتى يمكن تنفيذها بسهولة في المنزل.
تشمل هذه المقادير الأساسية مكونات تعطي الأساس للوصفة وتساعد على تحقيق التوازن في النكهات والقوام. تتكوّن من 500 جرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وكوب دقيق، وكوب بقسماط، و2 بيضة، و1 ملعقة صغيرة ملح، و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، و1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم اختيارية، و1/2 ملعقة صغيرة بودرة بصل اختيارية، وزيت للقلي. توضح المقادير القياسات المطلوبة وتجهز خطوة التتبيل والتغليف بشكل سهل.
المكونات اللازمة لإعداد الناجتس
توفر هذه المقادير أساسًا لإعداد ناجتس الدجاج بشكل متكامل. تتضمن توازنًا في النكهات وقوامًا مقرمشًا يحقق مظهرًا جذابًا عند القلي. توضح الأساليب التالية كيفية الاستفادة من هذه المقادير للوصول إلى نتيجة مناسبة للمنزليين.
تُعد المقادير خيارات تدعم نكهات متوازنة وتسهّل عملية التتبيل والتغليف. تضمن وجود قطع دجاج مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل عند القلي. تساعد بودرة الثوم والبصل كخيار لتعزيز النكهة دون تعقيد في الإعداد.
طريقة تحضير الناجتس
اخلط قطع الدجاج في وعاء مع الملح والفلفل وبودرة الثوم وبودرة البصل حتى تتوزع التتبيلة بانتظام. استخدم يديك أو ملعقة كبيرة لضمان توزيع التتبيلة على جميع القطع بالتساوي. تتيح لك هذه الخطوة قبل التغليف نتائج مذاق متوازن وقوام ناعم من الداخل.
جهّز ثلاثة أطباق للمواد المغلفة؛ في الأول ضع الدقيق، وفي الثاني اخفق البيض جيدًا، وفي الثالث ضع البقسماط. ضع القطع واحدة تلو الأخرى في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط مع التأكد من تغطية كاملة. كرّر العملية حتى تنتهي الكمية وتكون كافة القطع جاهزة للقلي.
سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا. قلِّ القطع بشكل دفعات صغيرة لمدة 3–4 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. انقل القطع إلى ورق مطبخ لتصفية الزيت قبل التقديم.