مكرونة بالفطر والكريمة

مكونات الوصفة ومقاديرها

يقدم الشيف وصفة مكرونة بالكريمة والفطر مع مقادير واضحة وخطوات تطبيق بسيطة. تشمل المقادير 300 جرام مكرونة من اختياركم، و200 جرام مشروم طازج مقطع شرائح، وبصلة صغيرة مفرومة ناعماً، وفصين من الثوم مهروسين. كما تشمل 1 كوب كريمة طبخ، و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة، ونصف كوب جبنة بارميزان مبشورة اختيارية، مع ملح وفلفل حسب الذوق وبقدونس مفروم للتزيين.

خطوات التحضير بالتفصيل

يبدأ التحضير بغلي قدر من الماء مع قليل من الملح لطهي المكرونة وفق التعليمات حتى تصبح طرية، ثم تُصفّى مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق. في مقلاة واسعة، يسخن الزيت على نار متوسطة وتضاف البصلة حتى تذبل، ثم يضاف الثوم المهروس وشرائح المشروم ويطهو حتى يتبخر ماء الفطر ويكتسب اللون الذهبي. يصب كريمة الطبخ فوق الفطر ويقلب حتى يغلي القوام ويتكاثف الصوص، ويُتبّل بالملح والفلفل بحسب الرغبة. تخلط المكرونة مع الصوص وتُقلب حتى تتغطى بالكامل، وإذا كان الصوص كثيفاً يمكن إضافة القليل من ماء السلق لتخفيفه، ثم تُوزع في أطباق التقديم وتُرش جبنة البارميزان والبقدونس المفروم على الوجه.