فوائد القهوة الصحية
تظهر الأبحاث الحديثة أن شرب القهوة يمتلك مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية بالرغم من وجود دراسات مبكرة أشارت إلى احتمال ارتباطها بمشاكل صحية. وتبين النتائج أن الاستهلاك المعتدل قد يساهم في خفض مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب وسرطان الكبد وسرطان بطانة الرحم إضافة إلى تقليل مخاطر الإصابة بمرض باركنسون والاكتئاب، كما قد يقلل شرب القهوة من احتمال الوفاة المبكرة. ويؤكد فرانك هو، رئيس قسم التغذية في كلية هارفارد للصحة العامة، أن الأدلة الإجمالية تقنع بأن فوائد القهوة الصحية تفوق أضرارها. كما أشار إلى أن تناول القهوة باعتدال يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي.
التأثيرات وفق الجرعة والآليات
وتوضح الدراسات أن شرب القهوة باعتدال، بما يعادل 2-5 أكواب يوميًا، يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب وأمراض الكبد وسرطان بطانة الرحم وسرطان الكبد، إضافة إلى تقليل احتمال الاصابة بمرض باركنسون والاكتئاب. كما أشارت إلى وجود مركبات فيتوكيميائية مفيدة تدعم صحة القلب وتنظيم الجهاز الهضمي. لكنها تحذر من أن الإفراط في استخدامها أو شربها على معدة خاوية قد يقلل من الفوائد أو يسبب أضرار، كما يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك الكافيين إلى القلق لدى بعض الأشخاص.
طرق الاستخدام الآمن
ينصح بتحضير القهوة باستخدام مرشح ورقي لأن القهوة غير المفلترة ارتبطت بارتفاع مخاطر الوفاة المبكرة وبوجود مركبات قد ترفع مستويات LDL من الكولسترول، لذا يُفضل استخدام التصفية الورقية. كما ينصح بتجنب الإفراط في إضافة الكريمة أو السكر للحفاظ على فاعلية القهوة الصحية. وأضاف الدكتور كريم جمال أن القهوة والشاي تحتويان على مركبات فيتوكيميائية مفيدة للقلب والهضم، وتختلف الاستجابة من شخص لآخر حسب الاستخدام والوقت والكميات.
تحذيرات خاصة
ينبغي على بعض الفئات توخي الحذر عند شرب القهوة، مثل الأطفال والحوامل، إذ قد تكون آثار الكافيين لديهم مختلفة ولا تُعرف الكثير عن تأثيراته لديهم، وتزداد احتمالية القلق لدى من يعانون من اضطرابات القلق. كما أن الإفراط في تناول القهوة قد يسبب القلق والتوتر لدى بعض الأشخاص، ويجب ألا يعتمد الشخص على القهوة كبديل للنصائح الطبية عند وجود حالات صحية. كما يوصى بتجنب شرب القهوة على معدة خاوية وتجنب الإفراط في استهلاك الكافيين في أوقات المساء لتجنب تأثيره على النوم.
خلاصة
تشير النتائج إلى أن القهوة ليست ضارة بالضرورة بل يمكن أن تقدم فوائد صحية عند الاعتدال. كما أن اختيار طريقة التحضير والاعتدال في الكميات يلعبان دورًا رئيسيًا في تأثيرها الصحي. يظل القرار النهائي حول استهلاك القهوة مرتبطًا بالحالة الصحية للفرد وتفضيلاته، مع مراعاة التوجيهات العامة للمتخصصين في التغذية.