فوائد السمسم
يعد السمسم من أكثر أنواع البذور شهرة في العالم ومذاقه شهي وتحتوي بذوره على كم كبير من الفوائد الصحية. يساعد تناول بذور السمسم على دعم صحة القلب عبر تقليل بعض عوامل الخطر مثل ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. أظهرت دراسة صغيرة أن استهلاك نحو 4.5 ملاعق كبيرة من بذور السمسم يوميًا أدى إلى انخفاض في الكوليسترول الكلي وانخفضت مستويات LDL.
قد تساعد الليجنينات الموجودة في بذور السمسم على خفض نسبة السكر في الدم، خاصةً لدى مرضى السكري من النوع الثاني، غير أن معظم الدراسات ركزت على زيت السمسم أو المكملات الغذائية. كما تشير النتائج إلى أن هذه الفوائد قد تكون محدودة بالدراسات المتاحة. لذا لا يجوز الاعتماد على بذور السمسم وحدها كعلاج مُثبت للسكري.
قد تتمتع مضادات الأكسدة في بذور السمسم بخصائص مضادة للسرطان، خاصةً في بعض أنواعه، عبر إبطاء نمو الخلايا السرطانية وتكاثرها. قد تساهم هذه المركبات في الحد من انتشار الخلايا السرطانية. لكن الأدلّة المتوفرة حتى الآن محدودة وتحتاج إلى مزيد من الأبحاث البشرية لتأكيد هذه الآثار.
تحتوي بذور السمسم على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وهذه المعادن مهمة لصحة العظام. تعمل هذه المعادن على تعزيز نمو العظام وتقليل فقدانها مع التقدم في العمر. وبالتالي يساهم ذلك في دعم الصحة العظمية بشكل عام.
قد تكون الليجنينات الموجودة في بذور السمسم مضادة للالتهابات في الدراسات الحيوانية. ارتبطت هذه المركبات بانخفاض الالتهاب في أمراض مثل التهاب المفاصل والتهاب القولون. لكن نحتاج إلى مزيد من الأبحاث البشرية لتأكيد هذه الآثار.
أضرار السمسم
ينصح الخبراء الأشخاص المصابين بحساسية السمسم بتجنب بذور السمسم. تقدر الإحصاءات أن واحدًا من كل 400 طفل وبالغ يعاني من حساسية السمسم. وتؤكد الإدارة الأمريكية أن السمسم واحد من مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية التسعة في الولايات المتحدة.
يحتوي بذور السمسم على نسبة معتدلة من الأوكسالات، وهذا قد يساهم في تكوين حصوات أكسالات الكالسيوم لدى بعض الأشخاص المعرضين. ينصح المرضى المعرضون لحصوات الكلى باستشارة الطبيب قبل إضافة السمسم إلى نظامهم الغذائي. إذ أن وجود هذه الأوكسالات يجعل الأمر بحاجة إلى تقييم شخصي وتوازن في النظام الغذائي.