كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة ميشيغان أن استهلاك المشروبات الغازية قد يؤدي إلى خسارة 12 دقيقة من عمر الشخص، بينما يساهم استهلاك الهوت دوج في خسارة 36 دقيقة. وبالنظر إلى تحليل شمل أكثر من 5,800 نوع من الأطعمة في النظام الغذائي الأمريكي، وفقاً لتقرير نشرته صحيفة ميرور البريطانية، توصل الباحثون إلى أن تأثير كل غذاء يمكن أن يختلف بشكل كبير. وذكرت النتائج أن استبدال 10% من استهلاك اللحوم بالخضروات قد يضيف نحو 48 دقيقة من الحياة الصحية اليومية لكل شخص. كما أشارت الدراسة إلى أن النظام الذي يركز على الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات وبعض المأكولات البحرية المستدامة بدلاً من اللحوم الحمراء والمعالجة يوفر فوائد صحية ملموسة.
حلّل الباحثون كل نوع من الأطعمة من حيث مكوناتها الأساسية، ثم قيّموا تأثيرها على الصحة باستخدام بيانات Global Burden of Disease. كما درسوا الأثر البيئي لتلك الأطعمة عبر IMPACT World+. وأثبتت النتائج أن إدراج أطعمة مغذية وصديقة للبيئة في النظام الغذائي يمكن أن يحسن الصحة ويقلل من الأثر البيئي. وشدّد التقرير على تقليل استهلاك اللحوم المصنعة، واللحوم البقرية، والروبيان، والخضروات المزروعة في البيوت البلاستيكية.
توصيات غذائية صحية وبيئية
يوصي الباحثون بإدخال أطعمة مغذية وصديقة للبيئة إلى النظام الغذائي بشكل منتظم، مثل الفواكه والخضروات الطازجة والمكسرات والمأكولات البحرية المستدامة. كما يجب تقليل استهلاك اللحوم المصنعة واللحوم البقرية والروبيان والخضروات المزروعة في البيوت البلاستيكية، مع الحفاظ على توازن النظام الغذائي. ومن المتوقع أن تساعد هذه التغييرات في تعزيز الصحة وتقليل الآثار البيئية المرتبطة بالغذاء.