أعلنت دراسة حديثة عن مخاطر محتملة مرتبطة بتناول القهوة سريعة التحضير، بعد رصد علاقة بينها وبين اضطراب بصري خطير قد يؤدي إلى فقدان الرؤية المركزية. وبحسب تقرير أوردته صحيفة ديلي ميل البريطانية، فقد توصل علماء صينيون إلى وجود صلة بين القهوة الفورية والإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر، وهو مرض يصيب العين ويسبب تشوهًا أو ضبابية في الرؤية المركزية، ما قد يفقد الشخص القدرة على القراءة أو التعرف على الوجوه مع مرور الوقت. وفقًا للدراسة، فإن شاربي القهوة الفورية أكثر عرضة للإصابة بهذا المرض بنحو سبع مرات مقارنةً بمن يتناولون أنواعًا أخرى من القهوة.
ويُعزى جزء من المخاطر إلى طريقة تحضير هذا النوع من القهوة التي قد تنتج مركب الأكريلاميد، وهو مركب يشتبه في انتقاله إلى مجرى الدم والتأثير سلبًا على شبكية العين. ويُعُتقد أن الأكريلاميد يتكوّن أثناء عمليات التصنيع والتسخين العالية للقهوة الفورية. ويوجد اعتبار بأن وجوده قد يسهم في تفاقم الخلل البصري مع مرور الوقت. وتظل النتائج بحاجة إلى مزيد من التقييم، لكنها تشدد على اختيار مصادر القهوة بعناية.
بدائل صحية ومزاياها
تُعد الماتشا خيارًا صحيًا وشائعًا عالميًا، فالمشروب يُحضَّر من مسحوق ناعم لأوراق الشاي الأخضر ويُخلَط مع الماء الساخن ليقدم جرعة طبيعية من الكافيين ومضادات الأكسدة. وقدر سوق الماتشا عالميًا بنحو 4.3 مليار دولار، مع ازدياد الإقبال عليه كبديل أكثر أمانًا وطبيعية. ويحتوي كوب الماتشا على نحو 38 إلى 89 ملغم من الكافيين، مقارنة بـ100 إلى 120 ملغم في كوب القهوة، لكن الكافيين في الماتشا يمتص بشكل أبطأ، ما يمنح طاقة تدوم لفترة أطول وتقلل من الانهيار المفاجئ.
وفي تعليقه على الدراسة، قال الدكتور شهاب صلاح، أخصائي التغذية العلاجية، إن النتائج لا تستدعي الامتناع الكلي عن القهوة، وإنما تدعو إلى الانتباه لاختيار النوع المناسب. وأوضح أن القهوة الفورية تخضع لعمليات تصنيع قد تنتج مركبات ضارة مثل الأكريلاميد، بينما توفر البدائل كالماتشا فوائد عدة مثل تحسين التركيز وتعزيز المناعة دون الأثر السلبي على شبكية العين. وأضاف: من المهم تنويع مصادر الكافيين والالتزام بالاعتدال وعدم الإفراط في أي مشروب، فالمواظبة على الاعتدال هي مفتاح الصحة.