مقادير البان كيك السريع
يقدم هذا القسم مقادير البان كيك السريع التي تحتاجها الوصفة الأساسية. تتكوّن المقادير من كوب من الدقيق متعدد الأغراض، وملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة. كما يشمل المكونات كوبًا من الحليب، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وبيضة واحدة للخفق. يمكن تزيين البان كيك لاحقًا بالعسل أو الفواكه حسب الرغبة.
إلى جانب هذه المقادير، توجد نسخة أخرى تُعرف باسم بان كيك نادية السيد وتضم مقادير مختلفة عن الوصفة الأساسية. في هذه النسخة يُستخدم كوب وربع دقيق متعدد الاستخدامات، وكوب من الحليب، وخل بمقدار ملعقة كبيرة، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر. كما تتضمن أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة وبيضة واحدة، مع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير البان كيك السريع
يُخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير، ثم تُصنع فجوة في الوسط للوضع المكونات الرطبة. يضاف الحليب مع الزيت والبيض إلى الوسط ويُخفق حتى يتحول الخليط إلى قوام ناعم يشبه الكريمة السائلة. يُترك المزيج ليحدث تماسك بسيط قبل البدء في الطهي.
تُسخن مقلاة غير لاصقة وتُدهن بقليل من الزيت على نار متوسطة. يُسكب مقدار من الخليط بمقدار ربع كوب لكل قطعة حتى تتكون الفقاع态 وتثبت الحواف. يُقلب البان كيك عن الوجه الآخر عندما تظهر الفقاعات وتُترك حتى النضج من الجانبين. يُقدم وهو ساخن مع العسل أو الكريمة والفواكه.
طريقة عمل بان كيك نادية السيد
تُخفق اللبن مع البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة في وعاء منفصل. تُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح وتترك جانباً. بعد ذلك تضاف المكونات السائلة إلى الجافة وتُقلب حتى يختفي التكتل وتصبح العجينة ناعمة.
تُسخن طاسة غير لاصقة وتُدهن بقليل من الزبدة على نار متوسطة. يُصب خليط البان كيك في الطاسة لتكوين دوائر وتُخفض الحرارة عندما تبدأ الفقاعات بالظهور. تُقلب البان كيك عن الوجه الآخر حتى يستوي وتكرر مع باقي العجين. تُرص الفطائر الذهبية فوق بعضها وتُضاف مكعبات الزبدة وتُزين بالعسل الأبيض وتُقدم باردة.