تقدّم الشيف نرمين هنو طريقة عمل كيك الزبادي بخطوات سهلة ومبسطة يمكن تطبيقها في المنزل. تعتمد الوصفة على مكونات أساسية مثل الزبدة والدقيق والزبادي والبيض والفانيليا والسكر. تشرح الخطوات كيفية خلط المكونات وإدخالها في الفرن حتى النضج وتقديمها مع جليز فانيليلذيذ.
المقادير
تتكون مقادير كيك الزبادي من 230 جراماً من الزبدة و380 جراماً من الدقيق وربع ملعقة صغيرة من بيكنج صودا وربع ملعقة صغيرة من الملح. وتُضاف إلى المكونات 600 جرام من السكر وكوب من الزبادي و2 ملعقة صغيرة من الفانيليا و6 بيضات. تعتبر هذه المقادير أساسية للحصول على قوام ناعم ونكهة متوازنة، مع تكرار الخلط حتى تمام المزج في النهاية.
طريقة التحضير
سخّن الفرن جيداً ثم ادهِن قالب الكيك المفرغ من المنتصف بقليل من الزبدة أو الزيت. في وعاء منفصل اخلط الدقيق مع البيكنج صودا والملح ثم اتركه جانباً. اخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمة لمدة أربع إلى خمس دقائق، ثم أضيفي الزبادي واستمرّي في الخفق. على سرعة منخفضة أضيفي ربع كمية خليط الدقيق، ثم أضيفي الفانيليا والبيض تدريجيًا مع إضافة الدقيق تدريجيًا حتى يمتزج الخليط تماماً. اسكبي المزيج في القالب المدهون وأدخليه الفرن لمدة 65 إلى 80 دقيقة حتى ينضج تماماً، اتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة ثم اقلبيه على رف التبريد.
الجليز بالفانيليا
لتحضير الجليز، اخلط السكر البودرة مع الفانيليا واللبن حتى تحصلي على القوام المناسب. وزعي الجليز فوق الكيكة بعد أن تبرد تماماً. تبلغ كمية السكر البودرة 200 جرام وتُضاف 2 ملعقة صغيرة فانيليا مع 2–4 ملاعق كبيرة من اللبن وفق القوام المطلوب.