طريقة تحضير مكرونة الكانيلوني بطعم لا يقاوم

يقدم هذا الدليل طريقة عمل مكرونة الكانيلوني الجاهزة خطوة بخطوة، باستخدام أنابيب الكانيلوني الجافة المتوفرة في السوق وتحت إشراف الشيف سارة الحافظ. يمكن الاعتماد على الحشوة من اللحم المفروم أو الدجاج مع البصل والثوم والتوابل. تقترن الوصفة بتحضير صلصة بيضاء بشاميل وتزيين الوجه بجبن مبشور حسب الرغبة.

المكونات الأساسية للحشوة والصوص

للحشوة، استخدمي 500 غرام لحم مفروم أو دجاج مفروم حسب الرغبة، مع بصلة مفرومة ناعماً وفصين ثوم مهروس. قومي بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة ثم قلّبي البصل حتى يذبل. أضيفي اللحم وبلِّيها بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب، ثم اتركيها تطهو حتى تنضج وتتبخر ماؤها. اختياريًا أضيفي القليل من صلصة الطماطم لإضفاء نكهة إضافية، ثم ارفعي الخليط عن النار ودعيه يبرد قبل الحشو.

لتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وحرّكيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي. تبّلي بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.

طريقة التحضير والتجهيز النهائي

ملاحظة: لا تسلقي أنابيب الكانيلوني الجافة؛ فهي تُطهى في الفرن مع الصلصة وتصبح طرية. احشي كل أنبوب بخليط الحشوة باستخدام ملعقة صغيرة واربعي الطرف، ثم رتّبيها في صينية فرن مدهونة. أسكبي فوقها باقي صلصة البشاميل وتغطّي القطع جيدًا، ثم رشّي الجبن المبشور على الوجه.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وغطّي الصينية بورق ألومنيوم، واخبزيها لمدة 30–35 دقيقة. أزيلي الورق ثم شغّلي الشواية لمدة 5–10 دقائق حتى يذوب الجبن ويحصل الوجه على لون ذهبي. قدّمي الكانيلوني ساخنًا مع سلطة خضراء أو خبز بالثوم.