ابدأ بتحضير المكونات اللازمة لصنع البراونيز. تشمل المكونات الأساسية نصف كوب من الزبدة غير المملحة و1 كوب من السكر و2 بيض كبير و1 ملعقة صغيرة فانيليا. أضيف إلى المكونات ⅓ كوب من الكاكاو الخام غير المحلى و½ كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات و¼ ملعقة صغيرة ملح. وتُضاف بحسب الرغبة ½ كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة أو قطع شوكولاتة مع إضافة رشّة قهوة سريعة الذوبان لتعزيز النكهة.
طريقة التحضير
سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). جهّز صينية مربعة مقاس 20×20 سم وادهَنها بالزبدة أو ضع ورق زبدة. في قدر صغير على نار هادئة، ذوّب الزبدة ثم اتركها جانبًا لتبرد قليلًا.
أزل القدر من فوق النار وأضف السكر والفانيليا ورشّة القهوة إذا رغبت. ضع البيضتين واحدًا تلو الآخر مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى يتجانس الخليط. اخفق المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا ولامعًا.
في وعاء آخر، اخلط الكاكاو والدقيق والملح. أضِف المزيج الجاف إلى الرطب تدريجيًا مع التقليب حتى يندمج الخليط دون فرط في الخلط. أضِف قطع الشوكولاتة إلى العجينة وقلّبها برفق لتتشابك القطع فيها. تجنّب الخلط المبالغ فيه للحفاظ على قوام البراونيز.
اسكب العجين في الصينية ووزّعه بالتساوي. اخبز لمدة 20–25 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان من المنتصف ببعض الفتات الرطب. اترك البراونيز ليبرد تمامًا قبل تقطيعها لتضمن بقائها متماسكة.