يبدأ الشيف بتنظيف البلطي جيدًا، ثم يتبل السمك بالملح والكمون والثوم المفروم وعصير الليمون ويتركه نصف ساعة ليشرب النكهات. بعدها، يوضع السمك في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون وتُضاف فوقه شرائح ليمون وطماطم وبصل، ويمكن إضافة القليل من الفلفل لإضفاء نكهة مميزة. يُغطّى الطبق بورق فويل ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
يقدّم الشيف البلطي بالزيت والليمون مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء ليكوّن وجبة متكاملة وخفيفة على المعدة وتدعم صحة القلب والمناعة. تُبرز النكهات المتوازنة للليمون مع الزيت وتُعزّزها الخضروات المحيطة بالطبق. تتيح الوصفة إعدادًا سريعًا ومناسبًا لوجبة صحية في المنزل.