تؤكد خبراء التغذية العلاجية أن الفاصوليا الخضراء منجم طبيعي للفيتامينات، إذ تحتوي على فيتامين C وK وA. كما تشكل الألياف الموجودة فيها دعامة مهمة لتحسين الهضم وخفض الكوليسترول الضار. وقلة السعرات تجعلها خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في فقدان الوزن.
وتشير الدراسات الحديثة إلى أن الانتظام في تناول الفاصوليا الخضراء يساهم في تقوية المناعة بفضل مضادات الأكسدة، كما يساهم في تحسين صحة القلب من خلال تقليل الدهون الثلاثية. وتعمل الألياف القابلة للذوبان فيها على تنظيم مستوى السكر في الدم. كما تدعم العظام بفضل وجود الكالسيوم والمغنيسيوم.