توضح الدراسات أن الكرفس يعد من الخضار التي تحمل فوائد صحية متعددة، منها تعزيز الصحة الإنجابية، ودعم فقدان الوزن، والوقاية من السرطان. وتشير الأدلة إلى وجود مضادات أكسدة ومركبات نباتية تساهم في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. ورغم أن بعض النتائج جاءت من نماذج مخبرية، تظل هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث السريرية لتحديد دور الكرفس بشكل قاطع في الصحة الإنجابية للجنسين. كما يشير ذلك إلى إمكانية وجود تأثيرات عامة إيجابية للصحة بجانب تأثيراته المحتملة في تقليل مخاطر الأمراض.
خصائص مضادات الأكسدة والصحة الإنجابية
يحتوي الكرفس على مضادات أكسدة مركزة مثل الأبيجينين واللوتيولين، وهي مركبات قد تدعم حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. أشارت نماذج مخبرية إلى أن هذه المركبات قد تنظم بعض المؤشرات الحيوية المرتبطة بالصحة التناسلية، لكنها تبقى أولية وتحتاج إلى تأكيد سريري. وبالتالي، لا يمكن الاعتماد على نتائج حالية لإثبات دور محدد للكرفس في تعزيز الخصوبة بشكل حاسم.
خفض خطر السرطان
الكرفس غني بمضادات الأكسدة ومركبات مقاومة للسرطان مثل الأبيجينين واللوتيولين، التي تساعد في تثبيط نشاط الجذور الحرة وقد تساهم في موت الخلايا السرطانية. كما يحتوي على بولي أسيتيلينات نشطة بيولوجيًا يمكن أن تساهم في تقليل تكون الخلايا السرطانية وتوفير حماية من أنواع محددة من السرطان، مثل سرطان البنكرياس وسرطان الثدي. يظل الدور الفعلي للكرفس في الوقاية من السرطان بحاجة إلى دعم من دراسات سريرية واسعة.
خفض ضغط الدم والالتهاب
يحتوي الكرفس على فثاليدات ونترات تعزز استرخاء العضلات الملساء في جدار الأوعية الدموية، مما قد يساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية. كما يشير البعض إلى أن مستخلص الكرفس يمتلك خصائص مضادة للالتهاب والبكتيريا والفيروسات، وقد يساهم في تخفيف الألم والوقاية من تلف المعدة الناتج عن استخدام مضادات الالتهاب غير الستيرويدية. وبذلك، يمكن أن يساهم الكرفس في دعم صحة القلب والأوعية الدموية والحد من الالتهابات.
دعم صحة الجهاز العصبي والذاكرة
يعزز الكرفس وجود الأبيجينين، وهو مركب يساهم في نمو وتطور الخلايا العصبية وحمايتها. كما يحتوي على مركب L-3-n-butylphthalide الذي قد يساهم في تقليل فقدان الذاكرة ومقاومة تطور مرض الزهايمر. وتظهر التجارب أن الكرفس قد يدعم صحة الخلايا العصبية وقد يسهم في الوقاية من اضطرابات الجهاز العصبي بمرور الزمن.
المساعدة في إدارة الوزن
يعرف الكرفس باحتوائه على سعرات حرارية منخفضة، ما يجعله خيارًا مناسبًا لإدارة الوزن. كما أن محتواه من الألياف غير القابلة للذوبان يعزز الشعور بالشبع ويساعد على التحكم في استهلاك السعرات. إضافة إلى ذلك، يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الماء تسهم في ترطيب الجسم وتسهيل تنظيم عمليات التمثيل الغذائي للدهون.