تقدّم الشيف أميرة شنب، مقدمة برنامج أميرة في المطبخ على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل كيكة الجزر كخيار حلو صحي ينسجم مع أنظمة الحمية. وتؤكد أن وصفة الكيكة تحتوي على قيمة غذائية عالية عند استخدام دقيق الشوفان أو الدقيق الأسمر كما وردت في خطواتها. وتوضح أن الهدف هو تقديم حلوة شهية دون الإخلال بالتوازن الغذائي، مع الاعتماد على مكونات غنية بالبروتين والألياف من الجوز والمكسرات والأناناس. تتضمن الوصفة مزيجاً من الجزر المبشور، المكسرات، والأناناس المصفّى لإضافة نكهة وقوام جذاب.
المقادير
المقادير تتضمن 2 و 1/2 كوب دقيق و1 و1/2 ملعقة صغيرة بيكينج صودا و1 و1/4 ملعقة صغيرة بيكينج باودر. وتضم أيضاً 2 ملعقة صغيرة قرفة ورشة ملح و2 كوب سكر و4 بيض وكوب زيت وملعقة صغيرة فانيليا. كما يوجد 2 كوب جزر مبشور و3/4 كوب عين جمل مفروم و3/4 كوب جوز الهند مبشور. وتكمل الوصفة بعلبة أناناس مفروم ومصفّى.
طريقة التحضير
في وعاء كبير اخلط البيكينج صودا والبيكينج باودر والقرفة والملح حتى تمتزج المكونات جيداً. في وعاء آخر اخفق السكر مع البيض والزيت والفانيليا حتى يتجانس الخليط، ثم أضف المزيج الأول إلى الثاني واعجنهما حتى يتماسك القوام. اسكب الخليط في صينية مدهونة بالسمن واخبزها في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتظهر الفقاعات على السطح. اختم بتزيين الكيكة بالأناناس والعين الجمل وجوز الهند حسب الرغبة.