تطرح خمس حيل بسيطة لمساعدتك في التمييز بين الرمان الناضج والعصير من غيره، وذلك وفقًا للمصدر المعني بنقل هذه النصائح. تركز الحيل على ملامح الثمرة من حيث الوزن والسطوح واللون والقشرة والصوت، وتُستخدم عند الشراء لتحديد الرمان الأفضل. الهدف من هذه الإرشادات هو ضمان اختيار ثمار مكتملة النضج تحتوي على العصارة والنكهات المرجوة قبل التبضع.
الرمانة الأثقل هي الأفضل
يُعَد الشعور بالوزن أحد أبسط الاختبارات، فالرمان الناضج والغني بالعصارة يبدو أثقل من حجمه. عند التسوق، قارن بين رمانتين أو ثلاث متقاربين في الحجم وقياس الوزن بيديك؛ غالبًا تكون الأثقل وزنًا أكثر حلاوة. إذا كانت الرمانة خفيفة بشكل ملحوظ، فقد تكون جافة أو بذورها لم تنضج، مما يجعلها أقل طعمًا وأقل عصارة.
الجوانب المسطحة علامة النضج
يُشير خبراء إلى أن الشكل الدائري ليس دليلًا ثابتًا على الجودة. في الواقع، تكون الثمار الناضجة غالبًا ذات جوانب مسطحة أو زاوية بسيطة نتيجة ضغط الحبوب الداخلية على القشرة. هذه الهيئة المربعة تقريبًا تدل على اكتمال النضج ولذة الثمرة، بينما الرمانة المستديرة تمامًا قد تكون غير مكتملة النضج.
اللون العميق مفتاح الحلاوة
اللون من الإشارات البصرية المهمة للنضج؛ اختر الثمار ذات اللون الأحمر الغني والياقوتي على كامل القشرة. فكلما كان اللون أغمق وأكثر عمقاً، زادت نسبة السكر والعصارة في الداخل. أما القشرة الفاتحة فغالباً ما تشير إلى أن الثمرة لم تصل إلى النضج المثالي، وبالتالي قد تكون حامضة أو بلا نكهة.
القشرة الخشنة أفضل من اللامعة
قد يظن البعض أن القشرة اللامعة هي الأجمل، لكن في الرمان تكون القشرة الخشنة والصلبة علامة على احتفاظ الثمرة بعصارتها. القشرة الملساء جداً أو اللامعة قد تعني أنها ناضجة أكثر من اللازم أو تعرضت لتخزين سيئ. كما أن وجود شقوق طبيعية صغيرة يعد مؤشرًا جيدًا على تزايد العصارة، مع ضرورة التأكد من عدم وجود عفن أو بقع خضراء.
الصوت المعدني
وأخيراً، هناك حيلة غير تقليدية لكنها فعالة: اقرع الرمانة بنقر بسيط. إذا أصدرت صوتاً معدنيًا أجوفاً يشبه النقر على الأسطوانة، فذلك دليل على وفرة العصير. وإن كان الصوت باهتاً أو مكتوماً، فذلك يدل على قلة العصارة أو أن الثمرة قديمة. يتطلب الأمر بعض التدريب، لكن مع الممارسة ستصبح هذه الطريقة وسيلتك المفضلة لضمان جودة الرمان قبل الشراء.