تطرح الشيف مي صيام طريقة عمل اللازانيا بخطوات بسيطة ومباشرة في المنزل. وتُعد اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية لما تقدمه من مذاق غني وسهولة تحضير، وتجمع بين المكرونة واللحم والصوص والجبن في توليفة متكاملة. وتهدف الوصفة إلى تيسير التحضير في البيت مع نتيجة شهية يمكن تقديمها بسهولة مع سلطة خضراء.
مكونات لازانيا بالتفصيل
تتكوّن المكونات الأساسية من شرائح لازانيا جاهزة تناسب عدد الأشخاص، ونصف كيلو من اللحم المفروم، وبصل مُفروم ناعماً، وكوب من عصير الطماطم أو صلصة جاهزة، وملعقتان من الزيت، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو الريحان، وكوبان من البشاميل الجاهز أو المحضّر في البيت، وكوب من جبن الموتزاريلا المبشور. يمكن تعديل الكميات وفقاً لعدد الأفراد وتفضيلات الذوق. استخدمي صوص بشاميل بقوام مناسب حتى لا تجف طبقات اللازانيا لاحقاً.
خطوات تحضير اللازانيا خطوة بخطوة
تبدأ الخطوات بتسخين الزيت في مقلاة وإضافة البصل حتى يذبل. ثم يضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يتغير لونه وينضج تماماً. بعدها تُضاف صلصة الطماطم مع التوابل وتترك حتى تتماسك قليلاً.
في قدر من الماء المغلي المملح، تُسلق شرائح اللازانيا لبضع دقائق حتى تطرّى، ثم تُصفّى وتُترك على منشفة نظيفة. في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، توضَع طبقة من اللازانيا، تليها طبقة من اللحم، ثم طبقة من البشاميل وتُكرّر الطبقات حتى انتهاء المكونات. تختم الطبقات بطبقة من البشاميل والجبن الموتزاريلا وتُدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة عند 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي. يُترك اللازانيا قليلًا لتتماسك قبل التقديم مع سلطة خضراء أو بطاطس مشوية.
نصائح للنجاح في الطهي
يمكن إضافة جبن شيدر مع الموتزاريلا لإثراء النكهة. استخدمي بشاميلًا بقوام خفيف حتى لا تجف الطبقات أثناء الخبز. يمكن تحضير اللازانيا مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة يوم قبل الخبز لتسهيل التحضير.