تطرح الشيف ساندرا مكاري وصفة مسقعة بالبشاميل لايت كخيار صحي يناسب الحميات الغذائية. تعتمد الوصفة على طبقة من شرائح الباذنجان المشوي كقاعدة إلى جانب حشوة من اللحم المفروم وخضار متنوعة. كما تحتوي على بشاميل خفيف مصمم من اللبن ودقيق أسمر مع إضافة شوربة الدجاج لتخفيف القوام والدهون.
المقادير
تشمل المقادير شرائح باذنجان مشوي، 500 جرام لحمة مفرومة، وبصل مفروم. كما توجد إضافة من جزر مفروم، نصف كوب كرفس مفروم، ونصف كوب مشروم مفروم، مع عصير طماطم وصلصة طماطم وبهارات لحمة، وملح وفلفل. للبشاميل يستخدم اللبن، ثلاث ملاعق كبيرة دقيق أسمر، وحبوب كاملة، وشوربة دجاج، مع مكعب زبدة وأوراق ريحان فريش.
طريقة التحضير
تُشوح في طاسة على النار لحمة مفرومة مع بصل وجزر وكرفس ومشروم حتى تكتسب اللون والنكهة المتجانسة. ثم يُضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم وتقلب المكونات حتى تتكوّن حشوة المسقعة. يُحضَّر البشاميل بخلط الدقيق مع اللبن والشوربة في الخلاط ثم يذاب مكعب الزبدة في طاسة وتُضاف إليها مكونات البشاميل لتتجانس. يُوضع في البايركس طبقة من البشاميل، تليها طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من شرائح الباذنجان المشوي وتُغطّى بطبقة إضافية من البشاميل قبل دخوله الفرن حتى النضج وتُقدَّم المسقعة.