طبق كوري يحسن صحة القلب

فوائد صحية واعدة للكيمتشي

أعلن فريق بحثي من كلية الزراعة والصحة والموارد الطبيعية بجامعة كونيتيكت الأمريكية أن تناول الكيمتشي بانتظام يرتبط بتحسن واضح في مؤشرات صحية رئيسية. شملت المراجعة 9 دراسات أُجريت بين عامي 2011 و2023 واستهدفت نحو 43 ألف شخص، ولاحظت انخفاضاً في سكر الدم الصائم بمقدار 1.93 ملغ/ديسيلتر لدى من يتناولون الكيمتشي مقارنةً بغيرهم. كما سجلت انخفاضاً في الدهون الثلاثية بمقدار 29 ملغ/ديسيلتر، وهو عامل رئيسي في الوقاية من أمراض القلب والنوبات والسكتات الدماغية. وعلى صعيد ضغط الدم، انخفضت القيم الانقباضية بمقدار 3.48 ملم زئبق والانبساطية بمقدار 2.68 ملم زئبق، وهو تحسن يمكن تحقيقه عبر الغذاء فقط.

وتعود الفوائد الصحية للكيمتشي إلى دوره في دعم الميكروبيوم المعوي، وهو مجتمع من البكتيريا النافعة في الأمعاء. وتساعد هذه البكتيريا في تنظيم الالتهابات وتعزيز المناعة والحفاظ على التوازن الأيضي. وقال الدكتور كافين ميستري، أخصائي الأشعة العصبية وخبير طول العمر، إن الكيمتشي يمكن أن يكون عنصراً مهماً في نظام غذائي يعزز صحة القلب ويقلل خطر السرطان، مضيفاً أن تحسين تنوع الميكروبيوم خطوة أساسية نحو صحة أفضل.

ويرى الأطباء أن إدخال الكيمتشي ضمن النظام الغذائي اليومي يمكن أن يُحدث فرقاً واقعياً في الوقاية من السكري وأمراض القلب والالتهابات المزمنة. ويؤكد الدكتور دانيال أتكينسون، الطبيب العام ومستشار في شركة الرعاية الصحية الرقمية، أن فوائد الكيمتشي الصحية تبشر بتحسن الصحة من خلال الغذاء لا الأدوية. وتبرز هذه النتائج كإشارة مهمة نحو اعتماد أسلوب غذائي يومي لدعم الصحة العامة والوقاية من أمراض المزمنة.