ملوخية شامية

ابدأ بتسخين الزيت في مقلاة ثم أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا. ثم أضف الكزبرة الناشفة وحرّكها لدقيقة حتى تفوح الرائحة وتظهر النكهة. في قدر، سخّن مرق الدجاج أو اللحم حتى يغلي، ثم أضف 500 جرام من الملوخية المفرومة إلى 4 أكواب من المرقة المغلية وتبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.

خطوات التحضير

أضف الملوخية المفرومة إلى المرق المغلي مع التحريك المستمر حتى تتجانس وتغلي مرة واحدة، ثم اخفض النار فورًا لتجنب فقدان القوام. أضف إلى الملوخية خليط الثوم والكزبرة المحمصة وحرّك جيدًا لتتكامل النكهات. ضع الملح والفلفل حسب الرغبة وابقِ الملوخية على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط.

التقديم والخيارات

قدّم الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض والدجاج المسلوق أو اللحم حسب الرغبة. اختياريًا، أضف عصير نصف ليمونة لإضفاء نكهة حيوية وخفيفة. يمكن تزيين الطبق بشرائح ليمون إضافية ورشة فلفل أسود حسب التفضيل.