أطباق غريبة حول العالم
يستعرض هذا التقرير تشكيلة من أطعمة الشوارع والوجبات الغريبة التي تقدمها ثقافات متعددة حول العالم. تُعرف جرينلاند موكتوك بأنه قطع من جلد وشحم الحوت تؤكل نيئة أو مطهوة قليلاً، وتُعد مصدراً رئيسياً للفيتامينات وأحماض أوميغا 3 في المناطق القطبية. في الفلبين، يُعد بالوت من أشهر أكلات الشوارع؛ وهو بيض بط مخصّب يُغلى ويؤكل من القشرة بعد أن يبدأ الجنين في التطور. أما العناكب المقلية في كمبوديا فتنطلق مقرمشة وتُباع كوجبة محلية شهيرة وتُعتبر مصدراً للبروتين.
تتضمن هذه القائمة شوربة بيض النمل في لاوس التي تُحضَّر من بيض النمل الأحمر وتطهو مع الأعشاب والمرق لتكتسب نكهات ترابية. كما يُشتهر طبق هاكارل في أيسلندا المصنوع من لحم سمك القرش المخمر برائحة قوية ونكهة نفاذة. وفي كندا يُسلق أنف الموظ ثم يُبرد ليصبح هلامياً كطبق تقليدي بارد يحمل قيمة ثقافية للمجتمعات الأصلية. وتضم القائمة أمثلة من مناطق مختلفة مثل آيراج في منغوليا كشراب ألبان مخمر من حليب الحصان، وهو يُستهلك في المناسبات التقليدية.
أمثلة مثيرة إضافية
تتضمن أمثلة مثيرة من أوروبا وإيطاليا طبق كاسو مارزو، حيث يُخمر جبن بيكورينو بفعل يرقات ديدان الجبن. وفي الصين، بيضة القرن حفظت لأسابيع أو شهور في مركّب قلوي يمنحها لوناً داكناً ورائحة قوية. وفي كوريا الجنوبية، ساناكجي هو أخطبوط حي يُقطع ويقدم مع زيت السمسم وصلصة الغمس وهو يثير حركة مستمرة.
أطباق إضافية من أوروبا وآسيا
تبرز فطيرة ستارجازي من كورنوال كطبق سمك تقليدي تُطهى برؤوس الأسماك بارزة من العجين وتُقدَّم خلال الاحتفالات المحلية. وتوضح هذه الأمثلة اختلافاً في أساليب حفظ وتحضير المأكولات بين المناطق المختلفة وتؤكد غنى التراث الغذائي العالمي. كما تُبرز هذه الوجبات قدرة الثقافات على ابتكار نكهات وتقاليد خاصة بها تعكس مواردها وتاريخها.