طريقة التحضير
ابدأ بنزع النوى من نصف كوب من التمر ونقعه في ماء دافئ لمدة عشر دقائق ليصبح ليناً، ثم اهرسه حتى يتكون خليطاً ناعماً. في قدر على النار، تذيب ملعقتان من السمن أو الزبدة، وتضاف كوب من الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح وتفوح منه الرائحة الشهية. بعدها يُضاف خليط التمر تدريجياً إلى الدقيق مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات وتتشكل العجينة ليونة ومتماسكة، مع إمكانية إضافة كمية بسيطة من الماء الدافئ إذا احتاج الخليط إلى ليونة إضافية. عند نضوج العصيدة وتكون قواماً كريماً متماسكاً، ترفع من على النار وتسكب في أطباق التقديم.
تُزين العصيدة بالمكسرات المحمّصة مثل اللوز أو الجوز أو الفستق، كما يمكن إضافة رشة قرفة أو جوز الهند المبشور لإضفاء نكهة مميزة. وتعتبر عصيدة التمر بالمكسرات وجبة متكاملة تمد الجسم بالطاقة والحديد والبوتاسيوم، وتناسب الكبار والصغار خاصة في أيام الشتاء الباردة أو خلال فترات الصيام. يمكن تقديمها كوجبة فطور أو كتحلية مغذية في أي وقت من اليوم. يمكن تناولها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
تؤكد هذه الوصفة على سهولتها واعتمادها على مكونات بسيطة متوفرة في المنازل. تعتبر مناسبة للصغار والكبار، وتمنح الجسم طاقة صحية مع المعادن الأساسية. يمكن تعديل الوصفة بإضافة أنواع مكسرات أخرى وفق ما يتوفر لديك مع الحفاظ على نسب التدفئة والنكهة المتوازنة.