ينصح الأطباء بنقع ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا في الماء أو الحليب أو الزبادي لمدة 5 إلى 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل قبل تناولها. يساعد النقع في تليين القشرة الخارجية للبذور لتسهيل هضمها وتجنب خطر الاختناق أثناء الأكل. عند تناول بذور الشيا المنقوعة بانتظام، تتحسن وظائف الجهاز الهضمي وصحة القلب وتزداد طاقة الجسم. وتحتوي بذور الشيا على أحماض أوميغا-3، وألياف، وبروتين، وكالسيوم، ومغنيسيوم، ومضادات أكسدة.
فوائد لمدة 14 يوماً
يوضح الدكتور سوراب سيتي، الذي تلقى تدريبه في معاهد AIIMS وهارفارد وستانفورد، أن تناول ملعقتين من بذور الشيا المنقوعة يوميًا لمدة أسبوعين يمنح الجسم مجموعة من الفوائد المهمة. وتؤكد الألياف الموجودة فيها دعم البكتيريا النافعة في الأمعاء وتتحول داخل المعدة إلى مادة هلامية يتضاعف حجمها نحو 12 مرة، ما يبطئ عملية الهضم ويمنح إحساساً أطول بالشبع. كما تساعد هذه المادة الهلامية على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، ما يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم أثناء الوجبات. وتعمل أحماض أوميغا-3 على تقليل الالتهابات وتحسين مستويات الكوليسترول، مما يحمي القلب ويقلل خطر الإصابة بأمراضه. وخلال الأيام الأولى من الاستخدام المنتظم، يشعر الجسم بزيادة في الطاقة وتحسن في الحيوية.
الطريقة المثلى لتناول بذور الشيا
أفضل طريقة لتناول بذور الشيا هي نقعها في الماء أو الحليب أو الزبادي، إذ يجعل ذلك الهضم أسهل ويضاعف الاستفادة من مكوناتها. وينصح الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي أو ضعف الهضم بالبدء بكميات صغيرة؛ حتى يتأقلم الجسم تدريجيًا دون انزعاج. كما يُفضل تناول بذور الشيا المنقوعة بشكل منتظم للحصول على أفضل الاستفادة من قيمتها الغذائية.
طرق متنوعة لتناول بذور الشيا
يمكن إضافة بذور الشيا المنقوعة إلى العصائر أو الزبادي أو الشوفان أو السلطات، كما يمكن خلطها مع حبوب الإفطار أو استخدامها كمكوّن في المخبوزات وبديل للبيض في بعض الوصفات. وتكفي ملعقة كبيرة واحدة لتغطية نحو 30 إلى 40% من الاحتياجات اليومية من الألياف، إلى جانب احتوائها على معادن أساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. ومضادات أكسدة قوية مثل الكيرسيتين وحمض الكلوروجينيك تجعل منها غذاءً كاملاً يحافظ على صحة القلب والعظام، ويدعم الجهاز الهضمي، ويقلل الإجهاد التأكسدي في الجسم.