تورتيلا مصنوعة من دقيق جوز الهند

المكونات

تتكوّن الوصفة من مكونات بسيطة لتحقيق قوام خفيف ومطاطي. تشمل المكونات نصف كوب من دقيق جوز الهند، وأربع بيضات كبيرة، وربع كوب من الماء أو حليب جوز الهند. تحتاج الوصفة أيضًا ربع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وتضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة اختيارياً لتحسين القوام. إذا لزم الأمر، يمكن تعديل كمية الماء لجعل الخليط أقرب إلى قوام سائل نسبيًا.

الخطوات

يبدأ التحضير بخفق البيض جيداً في وعاء حتى يتجانس. ثم يُضاف الماء أو حليب جوز الهند والملح ودقيق جوز الهند والبيكنج باودر، وتُخلط المكونات حتى يتحول الخليط إلى سائل نسبي. يعاد المزج حتى يصبح القوام خليطاً رقيقاً يشبه خليط الكريب، ويمكن إضافة ماء إضافي عند الحاجة. تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وتدهن بنقطة زيت ثم تسكب كمية من الخليط وتفردها بشكل دائرة رفيعة لتكون بحدود التورتيلا. يُطبخ لمدة 1–2 دقيقة لكل جهة حتى يتحمر القاع قليلاً ثم يُقلب ويكمل الطبخ، وتتكرر العملية حتى انتهاء الخليط ليكون الناتج نحو 6 تورتيلا رفيعة.