طاجن بطاطس باللحم

المكونات

تضم هذه الوصفة لحمًا بقريًا مقطع مكعبات بوزن 500 غرام مع بطاطس مقطعة إما حلقات أو مكعبات. وتشمل أيضًا بصلة كبيرة مفرومة، وفصين من الثوم المهروس، وحبتين من الطماطم مبشورتين، إضافة إلى ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. وتتوفر معها كوب من مرق اللحم أو الماء، و2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن، وملعقة صغيرة من بهارات اللحم ونصف ملعقة صغيرة كركم اختيارية، مع ملح وفلفل حسب الذوق، ويمكن إضافة فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تبدأ الخطوات بتشويح مكعبات اللحم مع القليل من السمن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا. ثم تُضاف البصل والثوم وتُقلب حتى يذبل الخليط. تُضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم وتُقلّب مع اللحم جيدًا. تبّل بالملح والفلفل والبهارات، ثم أضف القليل من المرق واترك الصلصة تغلي لتتكاثف.

في طاجن أو صينية فرن، رُصّت طبقة من البطاطس، ثم أُضيف خليط اللحم مع الصلصة. يمكن تكرار الطبقات حسب الرغبة، على أن تنتهي بطبقة بطاطس وصوص. أضف كوبًا من المرق لتغطية المكونات نسبيًا. غطِّ الطبق بورق فويل وأدخله فرنًا ساخنًا على درجة 180–200 مئوية لمدة 45–60 دقيقة، ثم اكشف الوجه ليتحمّر.