مقادير سبرينج رولز بالخضار
جهّز جميع مكونات سبرينج رولز بالخضار وفق هذه الوصفة المبسطة. ستشمل المقادير مزيجاً من الخضار المبشورة مثل الكرنب والجزر والكوسة مع مكونات عطرية مثل الثوم والزنجبيل والبصل، إضافة إلى فلفل أحمر وأصفر. استخدم زيت الزيتون وزيت السمسم لإضفاء النكهة، وأضف صويا صوص ونشا وماء لتكوين خليط يلتف حول العجينة. ستكمل العملية بلف الحشوة بعجينة سبرينج رولز ثم قليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
تتضمن المقادير كذلك ورق الكرنب المبشور والجزر والكوسة والفلفل الأحمر والأصفر مع إضافة الثوم المفروم والزنجبيل والبصل. كما توضع على القائمة زيت الزيتون وزيت السمسم، وصويا صوص، ونشا، وماء لتكوين قاعدة لاصقة. وتُستخدم عجينة سبرينج رولز لتغليف الحشوة. ولتحضير الصوص المرافق، اجمع السكر والماء والخل والنشا والشطة والبابريكا وصوص أويستر.
طريقة التحضير
ابدأ شوْح الخضار مع الثوم والزنجبيل والبصل حتى تطرّي وتطلق رائحة عطرة. أضف صويا صوص مع النشا واستمر في التحريك حتى تتكثف الصلصة وتلتصق بالخليط. اترك الخضار ليبرد قليلًا قبل لفّه بعجينة سبرينج رولز لتتكوّن حشوة متماسكة.
لف العجينة حول الحشوة بعناية لتكوين أسطوانات مستديرة، ثم سخّن زيتاً غزيراً واقلِها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من كل الجوانب. استخدم أطراف العجين واللف بإحكام لتثبيت الحشوة وعدم تسربها أثناء القلي. قدّم السبرينج رولز ساخنة مع صوص جانبي مكوّن من مزيج السكر والماء والخل والنشا والشطة والبابريكا وصلصة أويستر ليكمل النكهة.