لازانيا محشوة باللحم المفروم

تحضير صلصة اللحم

يبدأ الطاهي بتحضير صلصة اللحم باستخدام 500 غرام من اللحم المفروم مع بصلة متوسطة مفرومة ناعماً وفصين من الثوم. يقلب البصل في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يذبل، ثم يضاف اللحم المفروم ويطهى حتى يتغير لونه. يُضاف معجون الطماطم (2 ملاعق كبيرة) والطماطم المبشورة أو صلصة الطماطم (3 حبات مبشورة أو كوب صلصة)، ويتبل بالملح والفلفل والزعتر وتترك الصلصة على نار هادئة حتى تتماسك.

تحضير صلصة البشاميل

يذيب الطاهي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم يضيف 3 ملاعق كبيرة دقيق ويحرّك لمدة دقيقة. يضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا، ثم يتبل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب. تجهز طبقة البشاميل لاستخدامها أثناء ترتيب طبقات اللازانيا.

تجميع اللازانيا وخبزها

يسخن الفرن على 180 درجة مئوية ويجهّز الطاهي صينية فرن مناسبة، مع الاختيار بين شرائح لازانيا جاهزة للسلق أو التي لا تحتاج السلق حسب النوع. يُوضع في الصينية طبقة من البشاميل، ثم شرائح اللازانيا، ثم طبقة من صلصة اللحم، ثم طبقة أخرى من البشاميل ورش جبن موزاريلا مبشور. تكرر الطبقات حتى انتهاء المكونات، وتنتهي بطبقة بشاميل وجبن موزاريلا على الوجه مع اختيار جبن بارميزان مبشور حسب الرغبة وتدخل الفرن لمدة 30–40 دقيقة حتى يتحمر الوجه وتكتسب اللازانيا قواماً متماسكاً.