يقدّم هذا الدليل وصفة بسكويت بسيطة تجمع المقادير التالية وتوضح خطوات تحضيرها بشكل واضح. تحتوي الوصفة على 3 أكواب دقيق منخول، و¾ كوب زبدة لينة، و¾ كوب سكر بودرة، و2 بيضة، وملعقة صغيرة نشادر، وملعقة صغيرة فانيليا، و3 ملاعق كبيرة لبن، ورشة ملح. يهدف التنظيم إلى الحصول على عجينة متجانسة ونتيجة خبز هشة ومقبولة.
المقادير
تشمل المقادير 3 أكواب دقيق منخول. كما تحتاج الوصفة إلى ¾ كوب زبدة لينة و¾ كوب سكر بودرة. وتضم كذلك 2 بيضة، وملعقة صغيرة نشادر، وملعقة صغيرة فانيليا، و3 ملاعق كبيرة لبن، ورشة ملح.
يُفضل أن تكون المكوّنات في درجة حرارة مناسبة لتسهيل الخلط وتجانس العجينة. يُراعى الالتزام بقياسات دقيقة لضمان قوام متجانس وخبز متساوٍ. يُستحسن تحضير جميع المكوّنات قبل البدء لضمان سلاسة التنفيذ.
الطريقة
يبدأ التحضير بخفق الزبدة مع السكر حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي وهش. يضيف الطاهي البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات. يذوّب النشادر في اللبن، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب حتى يتكوّن خليط متجانس.
يُضاف الدقيق ورشة الملح تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تتكوّن العجينة طرية ومتجانسة. يُفضل أن تكون العجينة لينة بما يكفي لتشكيل أشكال عبر كيس الحلواني مع الحفاظ على قوام يمكن التحكم به. بعد ذلك، يُجهّز العجين للتشكيل عبر كيس حلواني بفوهة مشرشرة وشكّليه على صينية مبطنة بورق زبدة.
اخبزي العجينة في فرن متوسط الحرارة عند 180 درجة مئوية لمدة 10–12 دقيقة حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح. عند الانتهاء تُترك البسكويت ليبرد قليلًا قبل رفعه عن الورق لتجنب التفكك. يمكن تقديمه مع القهوة أو الشاي كوجبة خفيفة شهية.