يؤكد خبراء التغذية أن العدس من الأطعمة الشتوية الغنية بالفوائد الصحية، وهو خيار شائع في المطابخ المحلية. يتميز العدس بأنه مصدر غني بالبروتين والحديد والألياف، ما يعزز الأداء البدني وبناء العضلات. عند تناوله مع الحبوب مثل الأرز أو المعكرونة أو الكينوا تُتاح الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء الكتلة العضلية وتعزيز القوة. كما يسهم الحديد المتوفر فيه في نقل الأكسجين في الدم، وهو ما يحسن الأداء الرياضي والقدرة على التحمل.
فوائد العدس الصحية
يساعد العدس على خفض مستويات الكوليسترول في الدم بفضل احتوائه على ألياف قابلة وغير قابلة للذوبان. تقلل الألياف القابلة للذوبان امتصاص الدهون من الأمعاء وتدعم إفراز العصارة الصفراوية، مما يحد من إنتاج الكوليسترول في الكبد. كما تعزز هذه الألياف الشعور بالشبع وتدعم فقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي متوازن مع نشاط بدني منتظم. وبالإضافة إلى ذلك، يساهم تناول العدس ضمن وجبات متكاملة في الحفاظ على مستويات صحية للكوليسترول مع تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
يدعم العدس الوقاية من فقر الدم بفضل احتوائه على الحديد وحمض الفوليك. الحديد معدن أساسي لإنتاج الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء اللازمة لنقل الأكسجين عبر الجسم. كما يسهم حمض الفوليك في تشجيع تكوين خلايا الدم الجديدة وتحديث المخازن الدمويّة لدى الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، يعزز العدس صحة الجهاز الهضمي بفضل أدخاله الألياف التي تضيف حجمًا للبراز وتُسهل الحركة الطبيعية للأمعاء.
يمكن إدراج العدس ضمن الوجبات اليومية بطرق متعددة، مثل إضافته مع الأرز أو المعكرونة أو الكينوا. يتيح الجمع بين العدس والحبوب توفير بروتين متكامل وتوازن غذائي مناسب. يساعد الالتزام بنظام غذائي صحي مع ممارسة نشاط بدني منتظم في تعزيز الشعور بالشبع وتحقيق أهداف الوزن. وباتباع هذه السبل يظل العدس خيارًا اقتصاديًا ومتوفرًا يساهم في الوقاية من فقر الدم وتحسين مستويات الكوليسترول.