توضح هذه المقالة طريقة عمل التونة في البيت باستخدام سمك الماكريل كخيار صحي ولذيذ. تؤكد أن الحصول على وجبة منزلية يمنحك تحكمًا أفضل في مكونات الوصفة. تشير إلى أن الماكريل غني بالأوميغا-3 المفيدة لصحة القلب والدماغ، وهو خيار قريب من طعم التونة التقليدية.

فوائد تحضير التونة في البيت

يؤكد خبراء التغذية أن تحضير التونة في المنزل يمنحك تحكمًا أكبر في كمية الزيت والملح والمواد الحافظة. يحافظ ذلك على القيمة الغذائية العالية للأسماك الطازجة ويقلل من مخاطر المواد المضافة. يتيح لك الحصول على وجبة غنية بالأوميغا-3 والبروتين بطريقة صحية وآمنة للأسرة.

طريقة عمل التونة في البيت بسمك الماكريل

تتكوّن مكونات الوصفة من سمكتين ماكريل متوسطتين. كما تحتاج إلى نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون، وعصير ليمونتين، وملعقتين كبيرتين خل أبيض، إضافة ورق لورا وحبهان. وفي حال الرغبة، استخدمي فصوص ثوم صحيحة وملح وفلفل أسود حسب الذوق، مع ماء مغلي لإعداد السمك.

اغسلي الماكريل جيدًا وأزيلي الرأس والأحشاء وقطعيه إلى قطع متوسطة. ضعي السمك في قدر مع ورق لورا والحبهان والثوم والملح والفلفل، ثم أضيفي الماء المغلي. اتركيه على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا. بعد أن يبرد قليلًا، أزيلي الجلد والعظام برفق للحصول على لحم ناعم.

اخلطي عصير الليمون والخل والزيت ثم صبي الخليط فوق لحم السمك في برطمان زجاجي نظيف. أغلقي البرطمان بإحكام واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكن إضافة فلفل حار أو مستردة أو زيتون لإضفاء نكهة مميزة. يمكن تعديل الكميات حسب عدد الحصص المستهدَف.

نصائح لتحضير تونة منزلية ناجحة

استخدمي الماكريل الطازج وليس المجمد. لا تسلقيه أكثر من اللازم حتى لا يفتت اللحم. يفضّل ألا تُترك التونة خارج الثلاجة لأنها خالية من المواد الحافظة. يمكن استخدام نفس الطريقة لتحضير تونة السردين أو أنواع أخرى من الأسماك.

شاركها.
اترك تعليقاً