ابدأ بتحضير اللبنة في المنزل بخطوات سهلة للحصول على طعم كريمي وقيمة غذائية عالية دون مواد حافظة. تتميز اللبنة بأنها خيار صحي يلائم وجبتي الفطور والعشاء بفضل قوامها الناعم ونكهتها اللذيذة. يمكننا تحضير اللبنة من مكونات بسيطة وبشكل طازج في المنزل لتفادي المواد الحافظة وتقديم منتج يناسب جميع أفراد الأسرة. أعرض خطوات ميسرة ومكونات أساسية لإنتاج اللبنة في البيت.
تعتبر اللبنة مصدرًا غنيًا بالكالسيوم والبروتين، ما يساعد في تعزيز صحة العظام والأسنان. كما تسهم بفضل وجود البكتيريا النافعة في تحسين عملية الهضم ودعم التوازن الصحي للميكروبيوم الهضمي. إضافة إلى ذلك، تساهم اللبنة في تعزيز الجهاز المناعي وتوفير خيار غذائي خفيف ومغذٍ للوجبات اليومية.
مكونات اللبنة في المنزل
المكونات الأساسية هي كيلو زبادي طبيعي كامل الدسم. إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح لإبراز النكهة وتثبيت القوام. تحتاجين أيضًا إلى قطعة شاش نظيفة أو قماش قطني، ومصفاة مع طبق عميق لاستقبال المصل.
للحصول على قوام كريمي، يُفضل اختيار الزبادي البلدي أو كامل الدسم. يمكن تجهيزها في قطعة الشاش وربطها بإحكام لإخراج المصل من الثلاجة. بعد التصفية لمدة 12 إلى 24 ساعة، تتحول إلى لبنة كريمية جاهزة للاستخدام.
طريقة تحضير اللبنة بخطوات بسيطة
اخلطي الزبادي مع الملح جيدًا. ضعي الخليط داخل قطعة الشاش أو القماش القطني ثم اربطيها بإحكام لتكوين حزمة من اللبنة. ضعي الحزمة في مصفاة فوق طبق عميق داخل الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة حتى يتسرب المصل. بعد انتهاء المدة، افتحي الشاش واستخدمي اللبنة الكريمية التي تكونت.
يمكن تقديم اللبنة مباشرة مع زيت الزيتون والزعتر. كما يمكن حفظها في برطمان نظيف مغمور بزيت الزيتون داخل الثلاجة لمدة أسبوعين. ينصح باستخدام اللبنة خلال هذه الفترة للحفاظ على طعمها وقوامها الكريمي.
أفكار لتقديم اللبنة
يمكن تقديم اللبنة مع الزعتر المفروم أو الشبت لإضفاء نكهة مميزة. يمكن استخدامها في السندويشات والسلطات كبديل دهني خفيف. كما يمكن استخدامها كصلصة Dip للمقبلات لإضافة قوام ناعم ونكهة غنية.