يقدّم هذا الطبق مزيجاً فاخراً يجمع بين نكهة الأرز الذهبي ومكسراته المحمصة، ليكون خياراً سهلاً يضفي لمسة احتفالية على موائد الشواء. يعد خياراً مميزاً لإضافة عمق في النكهات وقوام متنوع من الحبات الصغيرة التي تتناغم مع بعضها. يعتمد على أرز بسمتي مطهو بدقة مع الزبدة والبصل حتى يتحول إلى لون ذهبي جذاب قبل إضافة المرق. يمكن تقديمه مع دجاج مشوي أو لحم محمر ليكون وجبة كاملة، كما يمكن تقديمه كطبق جانبي مستقل.
المكوّنات
تتكوّن المكونات من عناصر رئيسية تمنح الطبق طعماً غنياً ومسات شهية. 1) كوبان من الأرز البسمتي منقوع لمدة 20 دقيقة، 2) ملعقتان من الزبدة أو السمن، 3) بصلة مفرومة ناعماً، 4) ربع كوب لوز محمص، 5) ربع كوب كاجو محمص، 6) ربع كوب زبيب، 7) ملح حسب الرغبة، 8) رشة قرفة خفيفة (اختياري)، 9) 3 أكواب مرق دجاج أو لحم ساخن. يمكن تعديل الكميات وفق الرغبة أو توافر المكسرات لاستيعاب احتياجات الضيوف.
طريقة التحضير
ابدأ في قدر مناسب بإذابة الزبدة ثم أضف البصل المفروم حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً. أضف الأرز المنقوع والمصفّى وقلّبه مع البصل والزبدة لمدة دقيقتين حتى تتغلف الحبات بالنكهة. ثم صبّ المرق الساخن مع الملح ورشة القرفة واترك الخليط يغلي، وبعدها غطّ القدر ودعه ينضج على نار هادئة حتى يتفتح الأرز. في مقلاة صغيرة، حمّص اللوز والكاجو والزبيب حتى يأخذوا لوناً ذهبياً خفيفاً ثم ارفعهم قبل أن يحترقوا، وقلّب الأرز المطهو وتزيّنه بها عند التقديم.
يُقدّم طبق الأرز بالمكسرات كإضافة مميزة إلى موائد الشواء. يمكن تقديمه مع دجاج مشوي أو لحم محمر ليكون وجبة متكاملة، كما يمكن تقديمه كطبق جانبي مستقل بدون لحوم. يختار المتذوقون تمييزاً إضافياً بنثره بالمكسرات المحمصة والزبيب قبل التقديم لإبراز القوام والنكهة.