يطرح المطعم وصفة السمك بزيت وليمون سهلة التحضير وتُعد وجبة صحية ومشبعة. وتذكر الوصفة أن المكونات الأساسية تشمل سمكتين متوسطتين من أنواع مفضلة مثل البلطي أو دنيس أو البوري، مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير ليمونتين كبيرتين. كما تضم ثلاثة فصوص من الثوم المفروم وملحاً حسب الرغبة وفلفلاً أسود بنصف ملعقة صغيرة، مع نصف ملعقة صغيرة كمون ورشة كزبرة جافة اختيارية. وتُزيَّن الشرائح بقليل من الليمون وبقدونس مفروم للتقديم.
المكونات الأساسية للوصفة
يُغسل السمك جيداً، وتُزال القشور والأحشاء، ثم يُشطف بالماء والخل والملح ويترك ليصفى. يُحضَّر التتبيلة بمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والملح والفلفل والكمون والكزبرة. يمكن عمل شقوق بسيطة في جوانب السمكة لتتشرب النكهة بشكل أفضل. تُترك السمكة منقوعة في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
التتبيل والتحضير الفعّال
يُطهى السمك باستخدام الفرن أو القليل على النار. للطهي في الفرن، يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتوضع السمك في صينية مبطنة بورق فويل، وتُسكب عليها باقي التتبيلة. تُغطّى الصينية بورق فويل وتُخبز لمدة 25 دقيقة، ثم تُفتح وتُترك لتتحمر لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحول اللون إلى الذهبي. بدلاً من ذلك يمكن اختيار القلي الخفيف على النار، حيث يسخن ملعقتان من الزيت في طاسة غير لاصقة ثم يُحمَّر السمك من الجانبين حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
طرق الطهي والتقديم
للتقديم، تُزيّن شرائح الليمون مع البقدونس المفروم ويُقدم مع أرز أبيض أو سلطة خضراء. تعتبر الوصفة خياراً صحياً ومشبعاً يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. كما تسمح لك بتعديل التوابل حسب الرغبة لتناسب الذوق.