تتكوّن مقادير كوكيز الطحينة المحشي بالعسل الأسود من 170 جرام دقيق أبيض، ونصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا. كما تشمل المكونات 130 جرام سكر بني فاتح، و85 جرام زبدة طرية، و200 جرام طحينة، إضافة إلى بيضة واحدة وصفار بيض واحد. وتضيف الوصفة 2 ملعقة صغيرة فانيليا و½ ملعقة صغيرة ملح، وللحشو نصف كوب من العسل الأسود.
تقوم الشيف نيرمين هنو بتوجيه خطوات التحضير بدءًا من تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت وتجهّز صينيتين بورق زبدة. يخلُط الدقيق مع البيكنج باودر وبيكنج صودا، ثم يخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح المزيج هشًا. بعد ذلك تضاف الطحينة والبيض وصفار البيض والفانيليا والملح. يضاف الدقيق تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة متجانسة، ثم تُشكَّل العجينة كرات صغيرة وتُرص على الصواني متباعدة. يُخبز لمدة 7 دقائق، ثم تُصنع فجوة في الوسط بالإبهام وتُعاد إلى الفرن لمدة 5–7 دقائق إضافية حتى النضج، ويُبرد ثم يُملأ التجويف بدبس العسل الأسود وتُخزن في عبوة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.