يقدم الشيف نورا السادات طريقة تحضير مكرونة بالكبد والقوانص بطريقة سهلة ومباشرة في المنزل. تعد الوصفة بسيطة ويمكن تطبيقها في المنزل بسهولة. تتضمن الوصفة مكونات مميزة تجمع بين المكرونة والكبد والقوانص وتمنح الطبق مذاقاً شهياً.
مقادير مكرونة بالكبد والقوانص
تتضمن المقادير الرئيسية مكرونة خواتم مسلوقة وكبد وقوانص. وتشمل أيضاً فلفل رومي مفروم وبصل مفروم وطماطم مكعبات وفلفل حار أحمر حلقات وبقدونس مفروم. وتشمل كذلك ثوماً مفروم وملحاً وفلفل أسود وبهرات وبابريكا ونعناعاً جافاً وخلّاً وليمن بلدي ودبس رمان.
طريقة التحضير
تشوح القوانص في الزيت في إناء على النار مع البصل والثوم والفلفل الرومي والفلفل الحار. يضيف الشيف الخل والتوابل وعصير الليمون إلى القوانص ليمنحها نكهة حادة. تستمر عملية التحمير حتى تكتسب القوانص اللون الصحيح. ثم يقلب معها الكبدة حتى تمتزج النكهات.
يدمج خليط الطماطم والبقدونس ودبس الرمان مع القوانص والكبدة ويقلب حتى تتجانس النكهات. ثم يخلط المزيج مع المكرونة المسلوقة حتى تتجانس. يعرض الطبق على الطاولة جاهزاً.