ليست اللحوم والسمن وحدهما: طبيب أمريكي يكشف أخطر أطعمة تضر الكبد

أثر النظام الغذائي على صحة الكبد

يعلن تقرير طبي أن مرض الكبد الدهني غير الكحولي NAFLD يظل من أكثر أمراض الكبد شيوعًا، مع ارتفاع ملحوظ في التشخيص بين الشباب. يوضح أن النظام الغذائي غير الصحي هو السبب الرئيسي وراء تراكم الدهون في الكبد. وفقًا لمؤسسة الكبد الأمريكية، يقدّر عدد المصابين بنحو 100 مليون شخص في الولايات المتحدة، أي نحو ربع السكان. كما يركز على أن هذا المرض ليس مرتبطًا بالإفراط في الكحول، بل بتراكم الدهون في الكبد نتيجة أنماط غذائية غير صحية.

الأطعمة والتحديات الغذائية الأكثر تأثيرًا

يؤكد أن الاعتقاد بأن اللحوم أو الدهون المشبعة هي الأسوأ للكبد غير صحيح؛ فشراب الذرة عالي الفركتوز يمثل المخاطر الأكبر لأنه يرتبط ارتباطًا وثيقًا بمرض الكبد الدهني غير الكحولي. يشيع وجود HFCS في الأطعمة المصنعة مثل البسكويت والحلويات والحبوب والمشروبات الغازية والصلصات، وتجنبها يساعد في حماية صحة الكبد. يشرح أن الفركتوز الصناعي يضر الكبد ويؤدي إلى زيادة تحويل السكر إلى دهون في الكبد، وهو ما يزيد تراكم الدهون ويؤدي إلى ارتفاع الالتهابات. وبناء على ذلك، يمكن تقليل استهلاك هذه المواد للمساعدة في الحفاظ على صحة الكبد وتحسين نتائج NAFLD.