تقدّم هذه المجموعة خمس طرق مختلفة لإعداد المكرونة تناسب جميع الأذواق، من الوصفات السريعة إلى الأطباق الفاخرة. تستند كل طريقة إلى عناصر أساسية بسيطة وتحافظ على طعم مميز مع خطوات واضحة يمكن تنفيذها في المنزل. يهدف العرض إلى توفير وصفة جاهزة يمكن تطبيقها في المطبخ بسهولة وتقديمها بشكلٍ متقن.
مكرونة بالصلصة الحمراء
المكونات: مكرونة مسلوقة، بصلة مفرومة، فص ثوم مهروس، صلصة طماطم أو عصير طماطم، ملح، فلفل، رشة سكر، وزعتر. استخدمي زيتًا نباتيًا للقلي لتحمير البصل والثوم قبل إضافة الصلصة. يمكن إضافة زيت زيتون للتزيين حسب الرغبة.
الطريقة: شوّحي البصل والثوم في القليل من الزيت حتى يذبلا. أضيفي صلصة الطماطم والتوابل واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. أضيفي المكرونة المسلوقة وقلّبيها حتى تتشرب الصلصة وتتمازج النكهات. قدّمي الطبق ساخنًا مع رشة زيت زيتون أو ريحان طازج حسب الرغبة.
مكرونة بالجبنة (ماك آند تشيز)
المكونات: مكرونة صغيرة مثل بيني أو فيوزيلي، زبدة، دقيق، حليب، جبنة شيدر. ملح، فلفل، ورشة جوزة الطيب لإضفاء النكهة الكريمية. يمكن إضافة طبقة من جبنة مبشورة على الوجه عند الفرن لإظهار لون ذهبي.
الطريقة: حضّري صوصًا أبيض عبر إذابة الزبدة مع الدقيق وتحميصهما قليلًا، ثم صبّي الحليب مع التحريك حتى يتكوّن الصوص. أضيفي الجبنة حتى تذوب وتندمج مع الصوص وتُسخن حتى تصبح ناعمة وكثيفة. قلبي المكرونة المسلوقة مع الصوص حتى تتغلف تمامًا، ثم قدّميها ساخنة، ويمكن وضعها في الفرن لتكوين طبقة محمرة على الوجه.
مكرونة باللحم المفروم (بولونيز)
المكونات: مكرونة سباجيتي، لحم مفروم، بصل مقطع، ثوم مفروم، صلصة طماطم، بهارات إيطالية، ملح وفلفل. زيت طبخ بسيط للتحمير وطبخ الصلصة. يمكن إضافة جبن بارميزان عند التقديم حسب الرغبة.
الطريقة: شوّحي اللحم مع البصل والثوم حتى ينضج ويأخذ اللون البرونزي. أضيفي صلصة الطماطم والبهارات واتركيها تغلي حتى تتكاثف وتتجانس النكهات. قدّميها فوق المكرونة المسلوقة ورشي جبن بارميزان قبل التقديم.
مكرونة بصوص الكريمة والمشروم
المكونات: مكرونة فيتوتشيني أو بنّي، مشروم شرائح، كريمة طبخ، زبدة، ثوم، جبن بارميزان. يمكن إضافة ملح وفلفل حسب الذوق.
الطريقة: شوّحي المشروم والثوم في الزبدة حتى يكتسبا اللون. أضيفي الكريمة والجبن حتى يتكاثف الصوص وتندمج النكهات. قلبي المكرونة مع الصوص وقدّميها ساخنة.
مكرونة بالخضار
المكونات: مكرونة عادية أو ملونة، خضار مشكلة مثل الجزر والفلفل والكوسة والبروكلي، زيت زيتون، ثوم، رشة أوريجانو. يمكن إضافة جبن فيتا أو قطع دجاج مسلوق حسب الرغبة.
الطريقة: شوّحي الخضار في الزيت مع الثوم حتى تنضج وتتموّج بالنكهات. أضيفي المكرونة المسلوقة وتبّليها بالأوريجانو والملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي الطبق وهو ساخن مع اختيارك من الإضافات كالدجاج المسلوق أو جبن الفيتا.