أعلنت الشيف توتا مراد عن تقديم وصفة مسقعة بالسجق عبر قناة سي بي سي سفرة، كإضافة مبتكرة للطبق الشعبي. تهدف الوصفة إلى تقديم طبق رئيسي غني بالنكهات ليكون خياراً آمناً لإعداد وجبة منزلية تفتح الشهية لعائلة كاملة. تشير الشيف إلى أن المقادير تجمع بين الباذنجان مكعبات وسط مقلي بالقشر والفلفل الوان مقلي والسجق مقطع والفلفل الحامي المقلي. وتُستخدم في التسبيكة عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع الثوم والخل والكزبرة الناشفة والملح والفلفل وزيت.
مقادير مسقعة بالسجق
يتكوّن الطبق من باذنجان مكعبات وسط مقلي بالقشر وفلفل ألوان مكعبات كبيرة مقليّة وسجق مقطع صغير وفلفل حامي سليم مقلي. أما التسبيكة فتشمل عصير طماطم وصلصة طماطم وتوم مفروم وخل وكزبرة ناشفة إضافة للملح والفلفل والزيت. يراعى أن تكون المقادير مرتبة وبسيطة لتناسب تحضيراً منزلياً سلساً.
طريقة التحضير
تبدأ خطوات التحضير بقلب الخضار مع السجق على نار متوسطة حتى تذوب النكهات وتتمازج. ثم تضاف صلصة الطماطم وتُترك حتى الغليان وتندمج مع بقية المقادير لتكوين قاعدة لذيذة. للتسبيكة، تشوح الصلصة في الزيت حتى تتسبك قليلاً ثم يضاف عصير الطماطم وتُقلب حتى يغلي، وأخيراً يضاف الثوم والكزبرة للمسة نهائية.