الكشري مع العدس الأصفر

المكونات

ابدأ بجمع المكونات التالية بعناية: 1 كوب عدس أصفر، 1 كوب أرز مصري مغسول، 1 بصلة كبيرة مقطعة، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن، ملح، فلفل أسود، كمون حسب الرغبة، وماء ساخن للطهي. ضع المكونات في مكان قريب لتسهيل متابعة الخطوات. استخدم الكميات المقترحة كمرجع لضمان توازن النكهات عند الطهي.

هذه الكميات قابلة للتعديل وفق الحصة المرغوبة وبحسب الرغبة في تعزيز النكهات. يحافظ العدس على لونه الأصفر ونكهته عند السلق كما وردت الوصفة، بينما يظل الأرز المصري المغسول جاهزًا للطهي مع الماء الساخن. التوابل المطلوبة تشمل الملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

ابدأ بسلق العدس الأصفر في قدر على النار حتى ينضج نصف نضج. اترك العدس يغلي مع الماء حتى يصل إلى نصف النضج مع الانتباه لإضافة الماء عند الحاجة. في قدر آخر، حمّري البصل في الزيت حتى يصبح ذا لون ذهبي ومقرمشًا.

أضف الأرز المغسول إلى البصل وقلّبه جيدًا حتى يتشرب بعض الدهون ويصبح المزيج متجانسًا. أضف العدس المسلوق مع كمية مناسبة من الماء، حوالي كوبين. تبّل بالملح، الكمون، والفلفل، ثم غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

بعد النضج، قلّبي الكشري قليلًا لتوزيع الحرارة والنكهات جيدًا. قدّميه ساخنًا وهو جاهز للأكل. الالتزام بالخطوات السابقة يضمن نكهة متوازنة وقوامًا متجانسًا.