بيض أبيض أم أحمر: أيهما أكثر صحة؟

لون القشرة لا يؤثر على القيمة الغذائية

تشير البيانات إلى أن البيضة كبيرة الحجم تحتوي بين 6 و7 جرامات من البروتين عالي الجودة إضافة إلى أحماض أمينية أساسية. كما تضم فيتامينات A وD وE وB12، والكولين، والزيازانثين، والدهون غير المشبعة. يسهم الصفار في صحة الدماغ والعين، في حين يوفر البياض بروتيناً نقياً بلا كوليسترول. تظل هذه الفوائد ثابتة بغض النظر عن لون القشرة.

العوامل المؤثرة في جودة البيض

يظل العامل الأكثر تأثيراً على جودة البيض وفوائده الصحية ليس لون القشرة، بل نظام التربية ونوعية الغذاء. كما أن كون البيضة طازجة يساهم في تعزيز فائدتها. هذا يعني أن مدى البروتين المتاح وجودة الدهون والفيتامينات يتحدد بشكل رئيسي بإجراءات التربية وجودة الغذاء. ينبغي الاعتماد على ممارسات تربية مناسبة وشراء بيض حديث من مصادر موثوقة.

خلاصة

يمكن اعتبار البيض خياراً مغذياً ومتوازنًا في الوجبات اليومية. تظل القيمة الغذائية ثابتة رغم اختلاف لون القشرة. تبقى الأولوية في التقييم لمصدر التربية وجودة الغذاء والصلاحية. وبناءً على ذلك، يظل اللون سمة خارجية ولا يعكس القيمة الغذائية.