يعلن المصدر اليوم عن مجموعة وصفات صلصات حارة مصرية يمكن إعدادها في المنزل دون الاعتماد على لمسات إضافية حارة بشكل مبالغ فيه. يهدف العرض إلى توفير صلصات توازن بين الحرارة والطعم وتضيف دفئًا ومذاقًا مميزًا لأطباقك اليومية. تتضمن الحزمة صلصات متنوعة تتلاءم مع الكشري والمقبلات والمأكولات البحرية وغيرها.
صلصة الشطة المصرية الأصيلة
المكونات تتضمن أربعة قرون فلفل أحمر حار، وفصين من الثوم، وملعقة صغيرة خل، وملعقة صغيرة سكر، ونصف ملعقة صغيرة ملح، و2 ملعقة كبيرة زيت. يُفضل اختيار فلفل حار عالي الجودة لضمان نكهة قوية ومتوازنة. تُجهز المكونات وتُقطع جيدًا لاستعدادها للخلط.
تُقطع الفلفل والثوم جيدًا وتُخلط مع الخل والسكر والملح في الخلاط حتى يتجانس الخليط. يُسخن الزيت وتُضاف الخلطة إلى الزيت ليُسبك الخليط قليلًا ثم يبرد ويُحفظ في برطمان زجاجي. هذه الصلصة تناسب الكشري والمقليات وتضيف نكهة قوية لا تقاوم.
صلصة حارة بالطماطم والثوم
المكونات تشمل ثلاثة حبات طماطم، وخمسة فصوص ثوم، وثلاثة قرون فلفل حار، وملعقة كبيرة معجون طماطم، وملح وفلفل، وزيت. من المستحب اختيار طماطم ناضجة للحصول على نكهة أغنى وتجانس أفضل عند الطهي. تُجهز المكونات وتوضع جانبًا قبل البدء بإعداد الصلصة.
تُقطع الطماطم والثوم والفلفل وتُشوح في الزيت حتى تذبل. ثم يُضاف معجون الطماطم والتوابل وتُترك الصلصة على نار هادئة حتى تتجانس. تُستخدم الصلصة مع الفول أو المكرونة أو الساندوتشات، وتجمع بين الطعم الحار والتوازن اللذيذ.
صلصة الشيبوتلي المدخنة
المكونات تتكون من ملعقتين كبيرتين فلفل شيبوتلي (أو فلفل مجفف مدخن)، وملعقة عسل، و2 ملعقة خل تفاح، ونصف كوب كاتشب، ورشة كمون. تُنظَّم المقادير وتجهز قبل الخلط لضمان نسيج متجانس. يُفضل استخدام فلفل شيبوتلي لإضفاء نكهة مدخنة مميزة.
اخلطي كل المكونات في الخلاط حتى تحصلي على قوام ناعم. يمكن استخدام الصلصة لتتبيل الدجاج المشوي أو البرجر لإضفاء مذاق مدخن فريد. تعتبر هذه الصلصة خيارًا مثاليًا لإضافة عمق ونكهة مميزة للأطباق المختلفة.
صلصة المايونيز الحارة
المكونات تتضمن نصف كوب مايونيز، وملعقة صغيرة شطة بودرة، ونصف ملعقة ثوم بودرة، وعصير نصف ليمونة. تُجهز جميع المكونات وتجهز الخلاط أو وعاء لخلطها حتى يتجانس القوام. تُعد هذه الصلصة خيارًا شائعًا لإضفاء نعومة مع حرارة على السندوتشات والوجبات الجانبية.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، وتُناسب هذه الصلصة البطاطس المقلية والبرجر والسندوتشات، وتمنح كل لقمة مزيجًا من النعومة والحرارة. يمكن تعديل مستوى الحرارة بإضافة كمية الشطة بما يتناسب مع الرغبة الشخصية. تمثل هذه الصلصة إضافة سهلة وسريعة لتعزيز نكهات الوجبات اليومية.
صلصة الليمون والفلفل الأخضر
المكونات تتضمن خمس قرون فلفل أخضر حار، وعصير ليمونتين، وفص ثوم، ورشة كمون، وملح. تُجهز المكونات وتُحضَّر لإعداد الصلصة بشكل متوازن. تُختار مكونات طازجة للحصول على نكهة منعشة وحارة في آن واحد.
اطحني الفلفل والثوم مع عصير الليمون والكمون والملح حتى يصبح الخليط ناعمًا. تُعد هذه الصلصة منعشة ومثالية للأسماك المشوية أو المقليات البحرية، وتمنح الأكل لمسة لاذعة ومنعشة لا تُنسى. تستخدم كإضافة لذيذة مع وجبات البحر للمذاق الحار والمتوازن.