يقدم هذا الدليل وصفة خيار مخلل سريعة مناسبة للسفرة المصرية وتضيف نكهة مميزة إلى الأطباق. ويمثّل الخيار المخلل أحد أشهر أنواع المخللات على السفرة المصرية. وتهدف هذه الوصفة إلى توفير طريقة بسيطة يمكن تنفيذها في نصف ساعة فقط باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل.
المقادير والطرق السريعة
تتضمن المقادير الأساسية 1 كيلوجرام من الخيار الصغير، و1 لتر ماء، و1 ملعقة كبيرة سكر، و6 ملاعق كبيرة ملح، ونصف كوب خل أبيض. يمكن اختيار تقطيع الخيار إلى شرائح أو الاحتفاظ به كاملًا حسب الرغبة. يجب التأكد من غسل الخيار جيدًا وتحضيره قبل البدء.
طريقة التحضير
في قدر على النار، اخلطي الماء مع الملح والسكر والخل وقلّبي حتى تذوب المكونات تمامًا. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي الخيار واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر. بعد النضج، ارفعي الخيار من على النار واتركيه يبرد تمامًا. انقلي الخيار مع المحلول إلى برطمان زجاجي نظيف، وأغلقيه بإحكام. يُحفظ المخلل في مكان جاف لمدة نصف ساعة قبل التقديم.
نصائح للمخلل المثالي
يُفضل استخدام الخيار الصغير لأنه يخلل بسرعة ويمنح قرمشة مميزة. يمكن إضافة فصوص ثوم أو شطة لإضفاء نكهة أقوى حسب الذوق. يُحفظ المخلل في الثلاجة للحفاظ على طراوته لأطول فترة ممكنة.