بطاطا بالبشاميل: طبق شتوي لذيذ ومغذي بالطاقة

تعلن الشيف نجلاء الشرشابي عن طريقة عمل البطاطا بالبشاميل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت، وتبرز في هذه الوصفة كحلوى شتوية غنية بالطاقة. وتوضح الشيف أن الوصفة مستوحاة من برنامجها الشهير على قد الإيد وتستخدم بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح سميكة مع مكونات بسيطة لتحضير طبقة بشاميل كريمية. وتؤكد الوصفة على ترتيب طبقات من البطاطا وخليط البشاميل وتسنن الوجه بنكهة خفيفة من القرفة لإضافة عمق الطعم. وتُعد هذه الوصفة خياراً مثالياً لتقديم حلوى دافئة ومغذية في ليالي الشتاء الباردة.

مكونات البطاطا بالبشاميل

يتكوّن الجزء الأساسي من المكونات من كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح سميكة، تُسلق لاحقاً حتى تصبح لينة وتصفّى جيداً. كما تحتاج الوصفة إلى كوبين من اللبن لإضفاء القوام الكريمي على الطبقة. تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع ملعقة صغيرة من الفانيليا لإضفاء حلاوة ونكهة مميزة، ويستخدم قليل من الزبدة للدهان وتلميع الوجه. يمكن اختيار إضافة رشة قرفة حسب الرغبة لإضفاء عمق ونكهة دافئة على الحلوى.

لتحضير البشاميل تحتاجين إلى زبدة مقدارها 2 ملاعق كبيرة ثم يُضاف إليها الدقيق مع التقليب حتى يصفر اللون. يُضاف اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط كريميًا وذا قوام ناعم. تُضاف ملعقتا السكر مع رشة فانيليا لتناسق النكهة وقوام البشاميل النهائي الرقيق.

طريقة التحضير

اسلق البطاطا في ماء مغلي حتى تلين، ثم صفيها جيداً وتأكد من جفافها قبل البدء في الترتيب. حضّر البشاميل كما ورد في المكوّنات واخفقه حتى يصبح كريميًا وناعماً، ثم أضف السكر والفانيليا وامزجهما حتى يمتزجا تماماً ويصبح الخليط كريميًا ومتجانسًا. ابدأ بتجهيز الصينية، ادهنها بالزبدة وتابع بطبقة من البطاطا ثم صب منها جزءاً فوقها من خليط البشاميل، وتكرار العملية مع طبقات إضافية حتى انتهاء المكوّنات وتغطية الوجه بالباقي من البشاميل، ويفضل رشة القرفة لإضفاء نكهة مميزة.

اخبز الصينية في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي وتتماسك الطبقة العليا. راقب اللون وتأكد من أن الحواف تصبح مقرمشة قليلاً وتكتسب طبقة علوية ذهبية. يمكن أن يختلف وقت الخبز باختلاف الفرن، لذا اضبطه حسب النتيجة المرغوبة مع متابعة الوجه. تُقدم البطاطا بالبشاميل ساخنة لاستمتاع أقوى بالنكهات.

نصائح الشيف

يمكن إضافة ملعقة قشطة أو كريم شانتيه مع البشاميل للحصول على قوام أغنى وطعم أطيب. تحافظ البطاطا بالبشاميل على دفئها وتمنح الجسم طاقة طبيعية مناسبة للطقس الشتوي عند تقديمها ساخنة. تُقدَّم كحلوى دافئة مع مشروب ساخن وتُسهم في تعزيز الشعور بالراحة والامتلاء. كما يمكن تزيين الوجه بلمسة من القرفة أو رشة سكر بودرة حسب الرغبة لتقديم مظهر جذاب ونكهة متوازنة.