يقدّم الشيف غادة التلي عبر برنامج زعفران وفانيلا على قناة سي بي سي سفرة طريقة شهية ومغذية لسلطة الفريك بالقرنبيط تساهم في تقديم وجبة غنية بالبروتين خلال فصل الشتاء. تجمع هذه الوصفة بين نكهات متوازنة وقوام مقرمش يمنحك تجربة طعام موزونة ومشبعة. يسهّل هذا التحضير السريع الوصول إلى طبق شهي يرضي جميع أفراد الأسرة.
مكونات سلطة الفريك
تتكوّن مكونات السلطة من كوب فريك مطبوخ، نصف كوب زيت زيتون، وبصل مفروم. يضاف إلى هذه المجموعة أربعة فصوص ثوم مفروم، ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة كمون، ملح وفلفل أسود. كما تشكّل ثلاث فلفل ألوان مقطعة مكعبات، قرنبيط مقطع صغير مقلي، نصف كوب بقدونس، ونصف كوب سوداني محمص.
صلصة سلطة الفريك
لتحضير الصوص، يخلط في وعاء كبير ٢ فص ثوم مفروم، ٢ ملاعق كبيرة دبس رمان، ٣ ملاعق كبيرة عصير ليمون، ١/٢ كوب زيت زيتون، مع الملح والفلفل الأسود. يتجانس المزيج تماماً قبل الاستخدام. يمكن تعديل النكهات بحسب الرغبة بإضافة مقدار إضافي من عصير الليمون أو دبس الرمان حسب الذوق.
طريقة تحضير سلطة الفريك
يخلط الشيف مكونات الصوص في وعاء كبير حتى تتجانس. يضيف الشيف الصوص إلى السلطة في طبق التقديم ويقلبها جيداً حتى يتغلف الخليط بالنكهة. يمكن تقديم سلطة الفريك بالقرنبيط باردة أو دافئة حسب الرغبة.