يُعتبر طاجن الفول بالبيض من الأكلات الشهية التي يحظى بها عدد كبير من الأشخاص، وهو يمنح الجسم قدرة كبيرة من البروتين والقوة اللازمة للنشاط اليومي. يمكن تقديمه كخيار فطور مميز على مائدة الجمعة لما يحمله من قيمة غذائية عالية. نُعرض طريقة التحضير وفق خطوات الشيف محروسة سالم مقدمة برنامج محروسة وحكايتها.
مقادير طاجن فول بالبيض
تتضمن المقادير فولاً مدمساً، وطماطم مفرومة، وقرون فلفل حار، وثوماً مفروماً وبيضاً. كما تحتاج إلى كزبرة، وملح وفلفل أسود، وكمون، إضافة إلى سمنة ورشة زيت. يُفضّل أن تكون المقادير جاهزة قبل البدء في التحضير لضمان سير العمل بسلاسة. تمنح هذه المكونات نكهة غنية وتكويناً قوامياً مناسباً لطاجن البيض في الفرن.
طريقة تحضير الطاجن
سخن السمن والزيت ثم شوّح الثوم والفلفل الحار حتى تفوح رائحتهما. أضف الطماطم والتوابل وقلّبها حتى تتسبك وتثقل الصلصة. أكمل بإضافة الكزبرة والفول وقلّب المزيج حتى يتجانس. ثم رصّ الخليط في الطاجن وضع البيض فوق سطحه.
اخبز الطاجن في فرن مسخن حتى ينضج البيض وتتـماسك الطبقة العلوية. عند النضج، أخرج الطاجن من الفرن ورش القليل من الزيت فوق الوجه. قدّم الطاجن ساخناً، ويفضل أن يصاحبه الخبز المحمص لإضافة متعة إضافية.